1.全麦馒头干的做法,全麦葡萄干馒头的做法
1、将干酵母溶解在水中，用筷子拌匀。
2、中粉和全麦粉混合后，加入糖，油拌匀，边倒入酵母水，边用筷子搅拌，水倒完后，用手和成光滑的面团，盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大，用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。
3、将发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气，然后来回的揉面，揉至表面光滑。将面团等分成几个剂子，滚圆，搓高，放入蒸屉中进行2次发酵（大约20分钟）。
4、馒头2次发酵完毕后，凉水上锅蒸，大约15-20分钟就蒸好了，蒸好后关火，5分钟之后再打开盖子取出馒头。
5、接下来，把馒头切片，烘干即可。
2.全麦馒头做法,长期吃全麦馒头的危害
1、将干酵母溶解在水中，用筷子拌匀。
2、中粉和全麦粉混合后，加入糖、油拌匀，边倒入酵母水，边用筷子搅拌。
3、水倒完后，用手和成光滑的面团，盖上湿布，放在湿热处发酵至2倍大。
4、将发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气。
5、将面团等分成几个剂子放入蒸屉中进行2次发酵。
6、馒头2次发酵完毕后，放入凉水上锅蒸，大约15-20分钟就蒸好了。
3.全麦馒头的做法,全麦馒头为什么做出来是硬的
1、用料：全麦粉500克、安琪酵母10克、泡打粉5克、温水一碗、白砂糖少量。
2、材料准备好，放一起拌均匀。
3、边加温水边用筷子搅拌成絮状。
4、揉到“盆光，面光，手光”。
5、放在有温水的蒸锅里发酵30分钟就够了。记得敷保鲜膜，温水不要太热，会发酵过头。
6、发酵至两倍大。
7、将发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气，然后，揉至表面光滑。将面团等分成几个剂子，滚圆，搓高。
8、放到刷了油的蒸屉上进行第二次发酵20分钟（盖好蒸笼盖子，明显发酵膨胀了）。
9、馒头2次发酵完毕后，凉水上锅蒸，大约15-20分钟就蒸好了，蒸好后关火，5分钟之后再打开盖子取出馒头。
10、蒸好后拿出来就行。
4.全麦馒头的正宗做法,100种全麦馒头的做法
1、天然酵种10g，全麦40g，水50g，全麦粉160g，红糖10g，盐1g，碱0.8g，椰子油4g。
2、将酵母，红糖水倒入全麦粉中，搅拌成团放温暖处发酵。
3、发酵至二倍大小备用。
4、加点椰子油，拿出放在面板上揉面，揉成长条状。
5、面揉直切面平滑的状态。
6、将卷好的面切成等份大小的馒头。
7、放入蒸锅中摆好，至于30摄氏度温度发酵。
8、馒头醒发一个半小时。
9、冷水蒸16分钟，全麦馒头就做好了。
5.全麦胚芽馒头的做法,奶香全麦馒头的做法
1、食材：中筋面粉500克、小麦胚芽20克、纯麸皮100克、清水300克、耐低糖干酵母3克。
2、面盆放入少许的清水（配方之内的水量），放入一勺酵母3克，稍微浸泡一下。
3、放入面粉，纯麸皮（浅色）、小麦胚芽（深色）。
4、加入清水，活成软硬适中的面团；水量试着放，麸皮比较吸水，感觉硬的话，可适当的增加水量。
5、2个小时发酵至满盆；发酵时间根据室内的温度来定。
6、取出面团使劲揉，揉至面团非常光滑，切开面团查看，已没有大气泡。
7、分成大小合适的剂子，每一个剂子再使劲揉。
8、揉成光滑的面团，翻过来搓高。
9、馒头下面垫上玉米皮，放入蒸锅中；进行最后醒发，锅里有凉水，不开火，盖锅盖醒发。
