四鲜汤标准配方（四鲜汤配方）

1、四鲜汤配方：鲜生地、鲜小蓟、鲜蒲公英、鲜白茅根各三钱加水两碗熬制而成。

2、四鲜汤源于孙一民《临证医案医方》，是我国近代名医施今墨先生治疗血证之验方，具有养阴清热、凉血解毒、宁络止血之功。为治阴虚内热而引起的各种血液病和出血性疾病而设。笔者依据辨证论治，异病同治的原则，多年来应用四鲜汤治疗各种血液疾病，收到独特效果。

1、鱼洗净控干（这条鱼太大了，翻锅都费劲，买小的就行）冷冻的鱼不行。

2、切断控干，表面可以抹点料酒。

3、锅里用姜片先擦锅，尤其是爱粘的锅，一定要擦，我用的不粘锅。

4、五花肉煸出油。

5、下入鱼。

6、煎两面金黄色，加白糖、酒、醋。

7、只要制作带汤的鱼，此步都要加开水，避免鱼的蛋白质骤然收缩。

8、盖锅盖，大火，一定要大火15分钟。

9、转小火，加胡椒粉，汤色浓白时，加盐，最后大火催2分钟，出锅加鸡精，装汤碗中，香菜葱花。

1、将蘑菇、鱼丸和油菜同煲，做来简单，而且营养均衡。

2、锅烧开水，先把鱼丸放入煮，大概2分钟，等待丸子浮起来即可。这时，放入切片的蘑菇和粉丝，随后放盐、鸡精和胡椒粉调味。待差不多要起锅时，将油菜撕断放入锅里，等熟即可出锅。

1、首先，选取新鲜的排骨并把排骨洗净并浸泡约5分钟。

2、把泡好的排骨放入锅内大火煮沸后继续煮一分钟，让排骨把多余的浮沫都飘出来，然后把排骨捞出放入清水中洗净，把锅中油水倒掉，加入清水，加入排骨，大火煮沸（如还有浮沫请重复此步骤）。

3、大火煮沸后继续煮五分钟加适量醋（根据个人口味添加），而后转中火15分钟，在中火12分钟时加入葱段，姜片和花椒，中火完时加适量盐，鸡精，味精，十三香

4、中火完转小火煮5分钟，开锅放香菜，香喷喷的排骨汤就做好了

5、在放香菜之前可以把葱段和姜，花椒捞出，那样更容易食用哦。

1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。

3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。