1.俄罗斯生肉腌制方法,生肉腌制24小时会有亚硝酸盐吗
1、主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克
2、做法：将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。
3、烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。
4、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。
5、约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。
2.俄罗斯沙拉生肉怎么做,俄罗斯沙拉生肉做法
1、食材：熏肉，土豆，鸡蛋，盐渍香菇，苹果，盐，甜辣椒，酸奶油，白兰地酒，柠檬汁。茶，盐，肉豆蔻制调料粉。
2、熏肉切成细条状。将鸡蛋和土豆煮熟，切成小方块状。苹果去皮，切碎。将上面备好的食材搅拌均匀。将切碎的香菇放入拌好的食材中。
3、准备调料汁：酸奶油、糖和盐混拌，倒入白兰地汁和柠檬汁，并放入肉豆蔻制调料粉，调均即可。将白兰地酒汁倒入菜中，搅拌好，放入盘中，用菜叶点缀即可。
3.俄罗斯红菜腌制方法,巴盟冰糖红腌菜的做法步骤
1、主料：
甜菜根（俄罗斯红菜）两个。
2、辅料：
白糖适量、白醋适量、剁椒适量、盐巴适量。
3、步骤：
（1）将甜菜根洗净，晾干，去皮。
（2）切成条状。
（3）放入玻璃瓶，加入剁椒，盐巴，糖，根据自己的口味放，甜菜根本来就有点甜，可以适当减少糖的用量。
（4）加入白醋，以浸没菜为准。
（5）盖严，放入冰箱两三天比较入味，可以吃。
4.生肉如何腌制存放多久,腌制的生肉放冷藏还是冷冻
1、腌制肉如果加入的盐比较多的话，放在阴凉通风的地方只能保存2-3天，因为肉质比较容易变质，容易滋生细菌，所以尽可能要放在冰箱里保存。
2、腌制肉怎么保存：腌制肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腌制肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。将风干的腌制肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6~7厘米。
3、对于腌制肉最多能存多久的时间是在5年左右甚至更长,2到3年的腌制肉吃的有很多人家有过.能放到5年左右的时间,或者更长主要是要看存放的环境。
5.腌制生肉两天时间能吃吗,生肉腌制24小时会有亚硝酸盐吗
1、腌了二三天的肉一般可以吃。腊肉只要不变质、不变色、不变味就可以吃，因为腊肉是用盐腌制的，但是在腌制的时候也要注意放到冰箱的冷藏室里面，所以大家就想到用盐来吸收白肉的水分，这样放的时候腊肉表面会很结实，没有黏液，而且有一种很不一样的风味。在腌制过程中，脂肪组织被水解，所以吃腌肉不容易长胖。
2、腌肉含有丰富的维生素和矿物质，对于身体虚弱的人群有滋补作用。因此加入盐使水分离出来，肉部分脱水，腌了二三天的腌肉可以吃。建议高血压、肾功能不全等患者应尽量少吃腌肉。
