1.发面盒子的做法,宣软发面肉盒子的做法视频教程
1、西葫芦洗净切丁，粉丝切碎，鸡蛋入油锅炒熟，压碎与粉丝，西葫芦拌在一起，加适量的盐，胡椒粉入味，控干水的韭菜切碎后一起拌进去，馅料即可，无需另外加油。
2、面粉加入酵母和水拌匀揉光滑，用湿毛巾盖着松弛15分钟左右（冬季时间可以25分钟左右），排空气体后搓成长条，分成大小20克左右的基子，表面撒点干粉，压扁。
3、擀成直径12厘米左右的原型皮子。在中间加上适量的馅料对折后先把半圆的边捏扁，然后再成型，这是半圆形的；柳叶型的放上馅后直接用推你捏的手法两边交替前行；圆形盒子面皮只要12克左右一个，擀开后在一张皮上放上馅，拿另一张覆盖在上面，把周围的边捏扁后再成型。
4、整型后的柳叶型的。
5、在平底煎锅里刷点油，将做好的柳叶生坯移到锅里小火慢焙，待到底部结壳，放30克左右的水，改小火，盖盖子，继续煎至水份蒸发干后撒黑芝麻，出锅。另外两种形状的无需放水，煎完一面后，翻面继续，煎至两面金黄，整个过程只需要中小火，不然会糊的。
6、成品出锅，配一碗小米粥，吃两个低油低盐，无糖外脆里嫩的点心，毫无负担。
2.发面小盒子的做法,发面肉盒子的做法视频教程
1、发好的面团。
2、放入碱面揉匀后静置5分钟。
3、可以用自己喜欢的任何蔬菜做馅。白菜、香菇，鸡蛋，葱头。香菇取香菇头冠部分，焯水后过凉，打成小颗粒状；把鸡蛋炒熟炒散成小块；白菜用最外的帮部分，剁碎后用盐拌一下，攥出水分；在切点小葱头；收放一起。
4、放入盐，胡椒粉，油，蚝油拌匀调味。
5、发好的面团分成小面剂子揉圆，擀成小饼。
6、放入馅料，要放在面皮一半的位置上。
7、收口，捏花边，包成小盒子。
8、锅底涂油，放入包好的小盒子，小火煎。
9、两面翻动煎出黄色。
10、放入开水，开水到小盒子一半高就可以，盖上焖3分钟左右。
11、最后开锅，煎干水分就可以。
3.发面小盒子的家常做法,发面肉盒子正宗做法
1、发好的面团，放入碱面揉匀后静置5分钟。
2、可以用自己喜欢的任何蔬菜做馅。白菜、香菇，鸡蛋，葱头。香菇取香菇头冠部分，焯水后过凉，打成小颗粒状；把鸡蛋炒熟炒散成小块；白菜用最外的帮部分，剁碎后用盐拌一下，攥出水分；在切点小葱头；收放一起。
3、放入盐，胡椒粉，油，蚝油拌匀调味。
4、发好的面团分成小面剂子揉圆，擀成小饼。
5、放入馅料，要放在面皮一半的位置上。
6、收口，捏花边，包成小盒子。
7、锅底涂油，放入包好的小盒子，小火煎。
8、两面翻动煎出黄色。
9、放入开水，开水到小盒子一半高就可以，盖上焖3分钟左右。
10、最后开锅，煎干水分就可以。
4.菜盒子是发面还是死面,菜盒子面是死面还是发面
1、做菜盒子的面是死面。
2、“菜盒子”，是中国北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮，蔬菜和肉类做馅，以“烙”的方式加工至熟透即食。
3、材料：面粉、开水。莲花白半个、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡萝卜80克、干木耳15克、粉条80克、生姜15克。
4、做法：五花肉洗净剁成蓉;豆腐切小丁;莲花白洗净切小丁;粉条泡软，切小段;菠菜洗净切小丁;木耳泡发，去根蒂，切小丁;香菇洗净切小丁;胡萝卜去皮，切小丁;蒜苗洗净切碎;生姜去皮切碎备用。将油加热至5成，放入肥瘦肉和姜碎炒散，至变色加料酒和酱油翻炒均匀，关火将其它配料依次加入，混合均匀，加入盐、酱油、香油、鸡精调味。将醒好的面分小剂子，擀成中间厚周围薄的皮备用。圆皮上放一大勺馅，用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边，将圆皮的另一边折合过来，先捏合中间，再用手指将一周捏实，然后一边一边捏一边像前推，花边就自然形成了。锅中放入适量油，将做好的菜盒饼胚放入中火煎至金黄，翻面继续煎至金黄，改小火，盖住锅盖焖，小火煎，期间不断翻面，至面饼透明，最后将菜盒立起来，将底儿和边分别煎至金黄即可。
5.菜盒子用发面还是烫面,菜盒子面是死面还是发面
1、一种是发面，即在和面的过程中加入适量的发酵粉，使面团在酵母菌的作用下形成多孔的膨胀状态，成品大多暄软多孔，常用来做馒头。
2、和面过程中只用到凉水和面粉，制作出来的成品劲道有嚼劲，常用来制作面条饺子等。还有一种是烫面，其中烫面又分为半烫面和全烫面。
3、全烫面是指在和面的过程中完全用滚烫的开水来和，面粉中的蛋白质被开水完全烫变性，成品柔软适口，但延展性比较差，常用来制作糖糕等糕点。
4、半烫面顾名思义，面团是有一部分全烫面和一部分死面混合而成，即保持了烫面的柔软又保留了死面的延展性，常用来做各种饼和油炸食品，譬如手抓饼、以及我们今天要说的韭菜盒子等。
