1.醉鱼做法,醉鱼的正宗制作方法
1、鱼洗净，破背，杀好。
2、洋葱切粗丝，黄瓜切5cm细条，嫩姜切粗丝，红辣椒切细条。
3、把切好的辅料包进鱼肚里。
4、调味汁，耗油，鸡精，味极鲜，麻辣鲜等辅料加能淹没鱼身的水量对成淹料。
5、现在把包好辅料的鱼放进味汁里，保鲜膜封好，放冰箱冷藏6小时以上。
6、开烤啦。把鱼肚里的辅料取出放在锡纸盒里，加1味勺黄油，放碳炉上小火翻炒。
7、鱼夹上，上炉子水份干后，第一次刷色拉油，中火一分钟后刷芝麻酱和色拉油对的酱汁，反复烤反复刷，至熟透。
8、外表金黄。
9、烤7分熟的辅料装进鱼肚里。
10、好啦，把整个鱼装进原来的锡纸盒，淋上几滴红酒，可以放少量的孜然，辣椒粉，记住，一定要少，不然掩盖了醉鱼本身的风味，撒芝麻，丢上一根小葱即可。
2.醉鱼的正确做法和配方,醉鱼的正宗腌制方法
1、主料：草鱼。
2、辅料：花椒调料：食盐、白酒、白糖。
3、草鱼块洗干净，吹干表面，抹上盐和花椒。鱼和盐的比例是每十斤鱼三两盐。花椒多少随意。
4、腌制好的腊鱼切成小块，取一个小碗，倒入高度白酒，半杯白酒里放一大勺白糖，搅拌均匀。腊鱼块在酒碗里打滚，均匀裹上酒，依次放入密封瓶子里码好，密封。
5、在荫凉的地方保存一个月左右，糟腊鱼就做好了。颜色是琥珀色，鱼肉从腊鱼的干硬变成了有弹力的，软软的又有韧性。糟的时间越长鱼肉越软。吃的时候拿几块出来蒸熟即可。
3.醉鱼如何做,醉鱼的最佳配方
1、原料:青鱼腹部或者其他的鱼、食盐、黄酒、50度糟烧酒。
2、先进行腌制，青鱼鱼腹的部分劈开，鱼腩舍去不要，脊柱舍去不要。用刀把鱼肋骨切下来，内外开始抹盐，均匀按摩进去，半个小时以上，咸度自己掌控。
3、将一片一片的鱼腹码到一起，放在陶罐子里面，底下垫上蒸架，上面用重物压出水分，每天加重，压一周以上。然后拿出来晒干，大概晒个一周，为了方便。
4、准备醉料，黄酒和白酒十比一加入容器里面，因为压出水分的时候会稍微带出盐分，所以可以放一点点盐。
4.香辣醉鱼怎么做,麻辣醉鱼正宗做法
1、主料：醉鱼210克。
2、辅料：花椒适量、干辣椒适量、葱段适量。
3、配料：生抽适量、盐适量、鸡精适量。
4、材料：醉鱼、花椒、干辣椒（已剪开）、葱段。
5、将醉鱼用剪刀剪成块，待用。
6、烧锅倒油烧热，下入花椒和已剪开的干辣椒炝锅。
7、随后，下入剪成块的醉鱼翻炒一下。
8、接着，加适量的清水。
9、煮开、煮上1——2分钟。
10、然后，加适量的生抽。
11、加适量的盐。
12、加适量的鸡精。
13、调味炒匀。
14、最后，搁入葱段，即成。
5.毒鱼藤和醉鱼草的区别,鱼藤精毒到了鱼能吃吗
1、科属：毒鱼藤是豆科鱼藤属植物，醉鱼草是马钱科醉鱼草属植物。
2、叶片：毒鱼藤叶片先端钝圆，醉鱼草叶片先端渐尖。
3、花朵：毒鱼藤总状花序腋生，醉鱼草穗状聚伞花序顶生。
4、习性：毒鱼藤多生于半荫蔽的疏林中，醉鱼草多生于林缘处。
