1.油锥鱼做法,油锥鱼最正宗的做法
1、锥鱼收拾干净后45°切片。姜蒜切好备用。
2、锅内热油放鱼入锅内摊平。
3、先大火煎20-30秒后改小火煎2分钟翻面。
4、同样方法煎另一面，后加一勺盐。
5、加适量酱油。撒上蒜和姜。再小火慢慢煎到两面金黄即可。
2.怎么做油锥鱼好吃,红烧油锥鱼做法
1、准备材料：油锥鱼半斤、鸡皮果二两、姜丝少许、酱油适当、白糖少量、花生油适量。
2、把鱼处理好后沥水切段。姜块切成丝。
3、鱼切段。待用。
4、鸡皮果洗好待用。
5、一切就绪。就等热油锅。
6、用花生油把姜丝爆香。
7、把鱼放进油里爆，翻炒两面金黄直到有香味出来。
8、鸡皮果铺在爆过油的鱼上面，放料酒，少许糖和少许水和酱油焖上三四分钟。
9、大火烧开小火焖即可。
10、好吃的油锥鱼就完成了。
3.油锥鱼怎么做才好吃,红烧油锥鱼做法
1、油锥鱼收拾干净后45°切片。姜蒜切好备用。
2、锅内热油放鱼入锅内摊平。
3、先大火煎20-30秒后改小火煎2分钟翻面。
4、同样方法煎另一面，后加一勺盐。
5、加适量酱油。撒上蒜和姜。再小火慢慢煎到两面金黄即可。
4.干煎沙锥鱼的做法,干煎沙锥鱼正宗做法
1、原料：沙锥鱼、蒜末、姜末、椒盐粉、油。
2、把鱼洗干净，用厨房纸吹干水八分。
3、锅热放油把沙锥鱼放下锅中小火煎。
4、3分钟后翻另一面继续煎。
5、煎至两面金黄酥脆，放少许姜末，蒜末，晃动下锅让姜蒜煸出香味。
6、出锅前撒少许椒盐粉即可上碟。
5.辣锥鱼养殖方法,昂刺鱼圆桶正确养殖方法
1、辣锥鱼，也叫纳锥，学名大刺鳅。
2、采用水泥池培育，也可直接用孵化池培育，放养密度3000尾／平方米－5000尾／平方米。刚孵化的大刺鳅鱼苗，全长3毫米－4毫米，腹部有一膨大的卵黄囊，体质较弱，活动能力差，侧卧池底，在3天－4天内以自身卵黄囊为营养来源，不必投喂。5天以后，鱼苗的卵黄囊完全消失，开始主动摄食。鱼苗初期，主要投喂丰年虫幼体或小型枝角类，每天投喂4次；鱼苗经过8天－10天的培育，体长可达1.5厘米－2.0厘米，体色转黄，此时可投喂切碎并经消毒的水蚯蚓；经过30天的驯养，鱼苗体长达2.5厘米－3.0厘米，开始成群觅食，体色变黑。培育期间，每天适当换水充气，且用胶管虹吸池底的排泄物，保证水质清新。随着个体增大，对饵料生物、溶解氧等需求量也随之增加，此时应及时分池转入鱼种培育阶段。根据实际情况，大刺鳅鱼种培育可使用土池或水泥池。其中，使用水泥池培育时，培育池面积一般在20平方米－40平方米为宜，池深60厘米－80厘米，且排灌水方便。鱼苗放养前，使用高锰酸钾或福尔马林等消毒清洗培育池，然后贮水即可投放鱼苗。投放的鱼苗必须同一批次、规格一致，一般放养密度为1000尾／平方米－1500尾／平方米。因为在水泥池中培育，池水中天然饵料生物严重不足，所以必须投喂人工饲料，小规格鱼种时投喂切碎消毒的水蚯蚓，个体增大后可直接投喂水蚯蚓。当规格达全长8厘米以上时则开始驯化摄食鱼糜，经过5天－7天的驯化可完全摄食鱼糜（冰鲜鱼浆）。如果由于冰鲜鱼来源困难，还可驯化摄食鳗鱼饲料。培育过程中，要注意少量多餐，并提供充足的饲料供其摄食，同时注意定时、定位、定量投喂。日常管理中，由于投喂大量的鱼糜会败坏水质，所以要经常巡塘，观察水质，如发现水质变坏则要及时换水，一般采用先排后灌，换水量为池水的1／2左右。另外，可在池中放入占水面1／2左右的水葫芦等水生植物，可以净化水质，同时可供大刺鳅鱼种隐蔽。
3、适时分级分养 经过一段时间的培育，大刺鳅鱼种在规格上会出现一定的差异，当差异较大时，要特别注意及时过筛、分级、分养。
4、大刺鳅成鱼养殖一般采用精养方式。
