1.法棍面包的做法配方,专业法棍面包的正宗做法
1、主料面包粉200克低筋面粉50克
2、辅料盐3克水150克
3、法棍面包的做法
4、将配方中的原料放入面包机桶内混合均匀，加入冰水
5、在搅拌桶里搅拌成面团
6、将面包桶取出，上盖潮湿布， 面团在室温里25-30°做基本发酵，发酵至两倍大小。如为春秋冬季就直接在面包机内发酵
7、基础发酵完成后，再次搅拌至扩展阶段，用手撑开可以拉出薄膜
8、面团取出分割成2个
9、用手向中间窝折几次放一旁初醒10分钟
10、将面团擀成长方形
11、由上1/3处下折，边折边压
12、将面团掉个头再将上1/3向下折，还是边折边压
13、再将上1/2向下折，压紧
14、再折压一次后搓成长棍
15、烤盘垫油布，放上搓好的面棍
16、醒发至原体积2倍大时
17、用利刀一定要锋利斜着划上几刀
18、烤箱220度预热，入烤箱前喷水，中层烤30分钟。期间每隔10分钟再喷水一次
2.法棍面包的做法,为何面包店很少卖法棍
1、食材：高筋面粉160g、低筋面粉60g、酵母5g、盐5g、清水150g、黄油15g。
2、做法：所有食材称重
（1）包机内倒入清水，放入酵母和黄油，将两种面粉混合后也倒进里面
（2）开启和面功能，定时三十分钟，运行到十分钟左右把盐放进去，利用面包机将面团揉至出膜
（3）揉好后开启发酵功能，这是发酵好的面团
（4）案板撒上干粉，把面团放在上面，用手揉至完全排气，分成三份，用擀面杖擀成椭圆形
（5）然后从一端卷起，用手将面团往两面拉成长方形，放在铺好油纸的烤盘上
（6）放入烤箱二次发酵，发酵至1.5倍大时取出，用刀在面团上斜切几下，筛上干粉
（7）烤箱160度提前预热，上下火烤制二十分钟即可
3.法棍面包的家常做法,长法棍面包的家常吃法
1、食材：高筋面粉170克、低筋面粉70克、水135克 、食盐3克、酵母粉4克。
2、首先需要把酵母粉用水融解开。
3、然后再加入高筋面粉和低筋面粉，最上面放盐，再揉成光滑面团，饧发20分钟，再揉一次，然后再饧发30分钟，将面团饧发至原来2倍大。
4、将饧发好的面团，分成3份，滚圆，松弛10分钟，取一个面团，擀长，卷起，收口捏紧。
5、全部做好后，稍微搓长码入烤盘。
6、烤箱中放一盆热水，将面包坯盖上一层保鲜膜，放入饧发30分钟。面包坯饧发至原来2倍大，上面撒一些干面粉，用刀划几个刀口，入烤箱，中层，上下火，190度，烤15分钟。
7、最后将烤好的法棍面包，放烤架上晾凉，法棍面包就做好了。
4.菠菜法棍面包的做法,葱油法棍面包的做法
1、高筋面粉300克、盐3克、橄榄油5毫升、柠檬汁2克。
2、将所有主料放入面包机内。选择和面键（大概和面三十分钟左右），揉自面团表面光滑后停止，等待发酵。
3、趁面团发酵的时间，准备辅料。将菠菜放入开水中焯一下，捞出后过凉水，然后用力拧出水分，切成菠菜碎备用。
4、面团发酵至原体积的两倍大时，就表明第一次发酵已经可以了。将面团从面包机中取出，用拳头按压排出气体。
5、将菠菜碎包在面团中，揉至菠菜与面团匀均的融合。将面团分成三份重量相等的面团，然后静置15分钟。取一份小面团，然后擀成20CM*10CM的长方形面饼。将面饼从一边卷起，然后将缝隙处用手捏紧。将面团放入法棍模具中。
6、进行第二次发酵，然后在面包表面斜的划三道口子。烤箱上火250度、下火200度，预热五分钟后，将面包放入烤箱底层，然后在烤箱的最上层放一个空的烤盘，里面倒入50毫升左右的热水。合盖烤20分钟左右后，再将最上层的空烤盘取出，合盖再烤20分钟即可。
5.法棍面包做法步骤,法棍面包的十种吃法
1、高筋面粉：400克、低筋面粉：100克、酵母：5克、盐：8克、水：300克。将水倒入和面桶中，加入酵母搅拌均匀。
2、加入粉类搅拌均匀，和成表面光滑的面团。
3、再加入食盐，柔均匀，面团能拉出膜即可。
4、揉好面团用保鲜膜盖住，静置20分钟。
5、将面团分割100克的小面团，搓圆再松弛10分钟。
6、将面团擀长，卷成圆柱形；将接口处朝下，搓成长条。
7、摆放到烤盘里，筛上低筋面粉，划上几道口子。
8、放入烤箱，烤箱调至发酵功能，发至原体积的1.5倍大即可。
9、发酵好后，放入预热好的烤箱烘烤，上火180℃，下火160℃，烤25分钟即可。
