1.砂锅鸡蛋脑的做法,炖鸡蛋脑的正确做法
1、用料:野鸡蛋8个，盐适量，鸡精适量，三鲜料（最好有这种配料）适量，清水适量
2、步骤:将野鸡蛋打散打入碗中，留用;砂锅中加入清水，放入调料盐，鸡精，三鲜料，大火煮开，将打好的鸡蛋倒入砂锅中，并用勺子在砂锅边轻轻搅动，约十秒左右关火，继续轻轻搅动至鸡蛋成型即可。
2.炖鸡蛋脑的窍门怎样又嫩又滑,炖鸡蛋脑的正确做法
1、找一个碗，然后将鸡蛋一个打入碗中；可以根据自己的需要打入若干鸡蛋。
2、鸡蛋打散，加入少量的盐，再加入水，水离碗面留出1厘米左右的距离；
3、盖上碗盖，放入微波炉，微波强度100%，时间1：30；
4、时间到，拿出来，放到桌上。倒入香油，辣椒油，味极鲜即可。
3.羊脑的做法,羊脑最正宗的做法
1、食材：羊脑、枸杞子、葱姜、黄酒、味精、盐。
2、把羊脑洗干净，注意最好是不要碰破了。
3、将葱洗净切成段，将生姜洗净切成片。
4、接着把备好的羊脑放入器皿里，加入清水、盐、葱姜等以及少许的枸杞子。
5、最后放入料酒隔水炖熟，根据自身情况调味即可。
4.筋头巴脑的做法,筋头巴脑炖土豆家常做法
1、牛肉冷水侵泡半天捞出，锅内倒入凉水放入牛肉，倒入料酒，大火烧开焯水，水开后捞出牛肉，洗净浮沫。
2、姜切片，葱切段，放入盘中，八角、花椒、蒜干辣椒备用，一勺自制炖肉粉备用，所有香料放入袋中，封好口备用。
3、炖锅中放入牛肉，大火烧开撇去浮沫，倒入生抽老抽，放入料包，倒入白酒，放入冰糖后盖盖，中火40分钟，放入盐调味，继续炖40分钟后肉烂汤浓即可关火。
5.牛上脑的家常做法,牛上脑是牛身上最差的部位吗
1、原料：牛上脑肉350克，鲜香菇100克，大葱5克，姜3克，花椒2克，胡椒粉2克，盐3克，鸡精2克。
2、准备：将牛上脑肉洗净切成小块，用开水焯一下捞出，用凉开水洗净血沫。香菇洗净切厚片。葱切段、姜块拍扁。
3、步骤：将牛上脑肉块放入压力锅，加入高汤、精盐、料酒、白胡椒粉、香菇、葱段、姜块、花椒、鸡精，盖上锅盖，压力锅调成烹饪档，调好后保压时间在50分钟。待压力锅浮子阀回位后拣出葱段、姜块，即可食用。
