1.羊排怎么烤,自己在家用炭火烤羊排
1、食材:羊排,葱片,姜片,花椒,大料,桂皮,香叶,干辣椒,酱油一小勺,白糖,老抽一点,料酒,耗油,鸡粉,大蒜两半。
2、羊排切成小块,锅烧水下入羊排焯下水,水开后捞出羊排洗干净啊。
3、锅中放油,将准备好的调料一起倒入锅中,加酱油,炒出香味。
4、在下入羊排,扒了一会,扒了到羊排上色,太少了一点白糖,再来点老抽调调颜色。
5、在扒了均匀,加点料酒,加水,放一点鸡精,少了一点蚝油,盖上锅盖炖二十分钟。
6、等到时间后加一点盐,把花椒大料这些调料全部挑出来。
7、然后将汤汁都要靠干,再放一点大蒜片,在勾一点芡,马上就要出锅了,最后放一点调料油。
2.羊排怎么烤好吃,空气炸锅羊排正宗做法
1、用料:羊排700g、孜然粉一大勺、辣椒粉一大勺、盐巴一小勺、大葱一根。
2、羊排洗净,剁好。
3、羊排尽量挑肥点的,烤出来不容易发柴,色泽也好看。
4、烧开一锅水,羊排下锅焯一下。
5、焯完水后,羊排捞出洗净,放入电压力锅。放入葱段,加水没过羊排,压半小时左右。
6、压好的羊排捞出,放盘中等待上料。
7、孜然粉、辣椒粉、盐巴盛好备用,具体的用量根据个人口味调整。
8、将上述三种调料均匀抹在羊排表面。烤盘上垫上锡纸,将羊排肥肉朝上,整齐码放。烤箱选择上下火,200度,烤制10-15分钟。
9、出炉,香气扑鼻。
10、用刀将羊排一根根切开,装盘,大功告成。
3.羊排用烤箱怎么烤,剩下的羊排在烤箱怎么烤
1、食材:羊肋排一扇大约2斤、葱3段、盐一勺、姜3片、香叶2片、八角2个、花椒一勺。
2、羊肋排洗干净用凉水浸泡半小时,捞出冲干净,锅够大可以整扇放入锅中煮,如果没大锅可以从中间断开。
3、将羊排放入锅中,倒入凉水没过羊排,大火煮开,撇去浮末。
4、放入3段葱、3片姜、2片香叶、2个八角、一勺花椒、一勺盐,煮熟的羊排要吃起来微微有咸味。放入高压锅小火压15分钟,电高压锅选择肉类模式,时间到放气打开,不要一直不放气焖着,那样羊排太烂会脱骨。如果不用高压锅,就盖上锅盖小火煮到用筷子扎一下肉,能轻松扎透的状态。
5、羊排捞出晾凉,油皮那面冲上,用刀顺着羊排的骨缝划刀,不要划断,如果不为摆造型就划开成单独一根根的状态,这样抹料时腌制更入味。
6、先用盐将羊排划开的骨缝和表面都抹匀,再根据口味放上辣椒粉、孜然粉、花椒粉或者十三香也和盐一样均匀的抹一遍,揉一揉,让调料入味;还可以在上面再撒上细细的洋葱丝。
7、取烤盘铺一张锡纸,放上抹好料的羊排,油皮那面冲上。盖上一张锡纸,将两张锡纸的四周折到一起,就是将羊排包裹住,放置半小时到一小时,然后放入烤箱中层,220度烤25分钟;取出去掉上面的锡纸,再放入烤箱上层,220度烤大约8分钟,要注意观察,羊排表面上色即可,取出划开成一根根的状态,趁热吃最好吃。
4.羊排太厚怎么烤,羊排怎么烤才不会焦
1、首先羊排不是越厚越好,一般不要超过3cm,后面烧烤的时候有更多操作余地。
2、每块羊排几乎都有一定的肥肉,口味丰富的脂肪受热软化之后才是让羊肉如此好吃的原因。但肥肉太多的话,就会难嚼。因此建议去掉边缘的多余肥肉,剩下的肥肉保留。
3、厚块的羊排如果在高热区直接烤的话,即使外部烤焦,里面也熟不了。为了避免这种情况,推荐烧烤炉双区域设置,也就是烧烤炉一半有火,一半没有。然后先在没火的一半用柔和的热量来加热羊排,烤到快熟,然后在有火的一半完成。
5.羊排怎么烤烧烤才好吃,木炭烧烤羊排的做法
1、材料:羊排700g、孜然粉一大勺、辣椒粉一大勺、盐巴一小勺、大葱一根。
2、羊排洗净,剁好。
3、羊排尽量挑肥点的,烤出来不容易发柴,色泽也好看。
4、烧开一锅水,羊排下锅焯一下。
5、焯完水后,羊排捞出洗净,放入电压力锅。放入葱段,加水没过羊排,压半小时左右。
6、压好的羊排捞出,放盘中等待上料。
7、孜然粉、辣椒粉、盐巴盛好备用,具体的用量根据个人口味调整。
8、将上述三种调料均匀抹在羊排表面。烤盘上垫上锡纸,将羊排肥肉朝上,整齐码放。烤箱选择上下火,200度,烤制10-15分钟。
9、出炉,香气扑鼻。用刀将羊排一根根切开,装盘,大功告成。