1.做蜜枣用什么样的枣,蜜枣是用干枣做的还是用鲜枣做的
1、蜜枣又称伊拉克蜜枣,是用椰枣做的。
2、椰枣(英文名称:Date palm):学名海枣,又名波斯枣、番枣、伊拉克枣,是枣椰树(学名:Phoenix dactylifera )的果实,《本草纲目》称无漏子。原植物属棕榈科刺葵属。椰枣产于中东、北非以及中国的福建、广西、云南、广东等热带或者亚热带地区。
2.可以用干蜜枣做奶枣吗,鲜枣做蜜枣的方法
1、干蜜枣不可以做奶枣。蜜枣属于干果类,干蜜枣一般可以直接吃用,甜味可口,而且还能清心润肺。
2、干蜜枣,以去皮无核蜜枣烘干而成,口感酥松,甜绵适口,储存较普通蜜枣方便,保质期也较长,营养价值也较高,除具有普通蜜枣食用方法,还适合直接零食。可以看作是蜜枣的升级版。
3.蜜枣粽子用的是什么蜜枣,包粽子哪种蜜枣好
1、用金丝蜜枣。
2、蜜枣粽子是一道美食,主要食材是糯米和金丝蜜枣。首先,纯天然的食材,新鲜苇叶、江南糯米、金丝蜜枣,这样的组合,一切取自自然,从源头上保证粽子质量。其次,加工流程,做到“半两糯米一颗枣、三片粽叶两股绳”。
3、从粽叶的长短、枣子的大小,到糯米浸泡的时间、米和枣搭配比例,每一个环节,精益求精、用心求完美。再次,煮粽子更考验功力。多一分钟米软,少一分钟味淡。
4.什么样的枣花馍做供品好,枣花馍最全步骤想不会都难
1、枣花馍。所需食材:面粉300克左右,酵母6克、白糖1调羹、红枣适量。
2、面粉中加入1调羹的白糖,搅拌均匀使面粉与白糖充分混合,酵母粉用温水化开,少量多次的倒入面粉中,一边倒一边搅拌,直至搅拌成絮状后,揉成比较光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方使其发酵。
3、小贴士:白糖能给酵母粉提供充足的养分,在和面时加入白糖可加速面团发酵的速度,加入白糖后枣花馍闻起来也更香甜。面团在发酵过程中需要适当的温度和湿度,冬季室内如果比较冷,可以在蒸锅中加入适量的清水,开火将水烧至55度左右后关火,放入笼篦,将放有面团的容器密封好,放入蒸笼中盖上盖子,这样可以给面团提供一个适合的发酵环境,更利于面团发酵。
4、红枣用清水冲洗掉表面的杂质后,加入少量的面粉和盐,用手搓一搓洗去杂质。红枣比较干需要提前浸泡。
5、小贴士:红枣表面凹凸不平,面粉有很强的吸附力,可将藏在红枣褶皱处的杂质清洗干净,而盐有杀菌的作用,经过这样清洗的红枣更安全卫生。
6、大约30分钟后面团已经发酵好了,体积膨胀为原来的2倍,案板上撒干面粉,将发酵好的面团取出放在案板上,反复揉面排气。取一个较大的面团,揉光滑后擀成一个直径为20厘米左右的面饼,在边上切两道,之后划成斜线,再用切一刀后将斜纹的中间推进去,这样反复几次,一个好看的底座就做好了。
7、剩余的面团分成大小相等的小剂子,搓成长条后按扁,将控干水分的红枣放上裹住制成枣花。将做好的枣花一头蘸水,黏在刚做的底座上,之后将其一个个的都黏上就可以了。做好后的枣花馍放入蒸锅中继续发酵10分钟后,开大火蒸15分钟左右,蒸好后不要着急掀开锅盖,要焖5分钟左右,不会遇冷回缩。
5.年糕用的枣需要煮熟吗,做年糕的枣为啥不能把核抠出再做
1、蒸年糕用的枣是需要煮熟的。
2、用做蒸年糕的红枣洗要用凉水浸泡30分钟,浸泡后的红枣再洗后入锅蒸,煮10分钟即可;红枣一定要事先挑选好,不要变质或坏掉的,会影响口感的;红枣的添加可以是面粉量的二分之一,才能使年糕枣味浓郁。
3、红枣洗干净用凉水浸泡30分钟,浸泡后的红枣再洗后入锅蒸10分钟;
4、备好糯米面,糯米面加牛奶搅拌,蒸好的红枣加入面中,再加牛奶和成面团;
5、将面团分成大小均匀的等份成年糕坯,将年糕坯团圆,入蒸锅蒸,蒸至年糕熟即可。