1.卤蛋怎么做才更入味,带壳卤鸡蛋的做法
1、卤料:清水,盐,酱油,八角,糖,桂皮,丁香, 姜,花椒。
2、准备将各种配料放入卤料锅,加水量以能将鸡蛋浸没为准,小火熬制。
3、卤制先将鲜鸡蛋洗净,用水煮熟,剥去蛋壳,放进配制好的卤料锅内,加热卤制。卤制时,火力不宜大,应用文火卤制。这样,能使卤汁慢慢地渗入蛋内,约1小时左右方可卤好。将卤好的蛋继续浸泡在卤汁中,味道会更浓!
2.卤蛋怎么做才入味又好吃,带壳卤鸡蛋的做法
1、准备好需要的鸡蛋,鸡蛋皮洗净。
2、鸡蛋冷水入锅,水开之后煮8分钟,煮熟,不要煮的时间太久,一会还要再卤。
3、鸡蛋捞出放入用凉水中,浸泡一会儿再剥壳。
4、鸡蛋泡一会,蛋壳上的那层薄膜跟蛋白很容易剥离,全部剥去壳。
5、将八角,桂皮,香叶,干辣椒,茶叶,用清水清洗一遍,控干水分,放入调味料盒中。
6、起锅倒入少许的食用油,小火慢慢把白糖炒化,炒至微红色,倒入1瓶啤酒和适量清水,把剥去皮的鸡蛋倒入锅中,啤酒和水要把鸡蛋完全覆盖。
7、开锅以后,将准备好的调味料包放入锅中,调入1勺盐,放入1大勺老抽,2大勺生抽。
8、然后改成中小火卤制15分钟,鸡蛋浸泡10个小时以上,就非常入味了,加热后再吃。
3.柠檬鸡脚怎样做才更入味,柠檬煮鸡脚的正宗做法
1、用料:鸡脚500克,蒜适量,柠檬一个,小米椒适量,姜5片,香菜两根,香油两勺,米醋毫升,生抽200毫升,陈醋少许,料酒少许,白糖适量。
2、生鸡爪洗净剪掉指甲,切成3小块方便入味。
3、小米椒切碎,蒜剁碎,柠檬切成片,香草切断待备用。
4、取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化,再放入蒜末搅拌。
5、锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片,大火煮10分钟。
6、准备好一碗清水,鸡爪煮好后捞出过冷水,使得鸡爪更加爽脆。
7、鸡爪冷却后,控干水分,把调好的酱料倒入鸡爪中。
8、切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中。
9、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4-5小时使至入味即可食用。
4.柠檬鸡脚怎样做才更入味?,柠檬鸡脚煮几分钟又脆又熟
1、用料:鸡脚500克,蒜适量,柠檬一个,小米椒适量,姜5片,香菜两根,香油两勺,米醋200毫升,生抽200毫升,陈醋少许,料酒少许,白糖适量。
2、所有食材准备好待备用。
3、生鸡爪洗净剪掉指甲,切成3小块方便入味。
4、小米椒切碎,蒜剁碎,柠檬切成片,香草切断待备用。
5、取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化,再放入蒜末搅拌。
6、锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片,大火煮10分钟。
7、准备好一碗清水,鸡爪煮好后捞出过冷水,使得鸡爪更加爽脆。
8、鸡爪冷却后,控干水分,把调好的酱料倒入鸡爪中。
9、切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中。
10、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4-5小时使至入味即可食用。
5.牛肉怎么煮才更入味,牛肉怎么才能煮得特别入味
1、前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散。
3、砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺利穿过即可。将牛肉块捞出,放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4、将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出,冷却后切薄片即可。