1.土豆淀粉怎么做水晶饺,土豆淀粉做水晶饺子怎么和面
1、准备材料：
澄面：200克、马铃薯淀粉：70克、开水：适量、虾肉：250克、肥肉：50克、笋丁：50克、盐：5克、糖：8克、味精：5克、猪油：20克、胡椒粉：1到2克、麻油：5克、淀粉：10克。
2、做法
（1）将笋丁和肥肉分次放入沸水中焯熟，然后将虾丁放入盆里，加入盐，用劲搅拌吧，并用手揉搓，这是一个上浆的作用，而且必须一步一步来。
（2）在揉搓几分钟后，感觉虾仁没那么光滑了，加入10克淀粉，继续揉搓，可以摔打，搅拌上劲。
（3）拿另外一个盆子，将肥肉和笋丁搅拌在一起。
（4）放入放着虾仁的盆里，依次加入糖，味精，胡椒粉，猪油，并迅速将3样食材搅拌在一起，这可完全不是多余动作，是很关键的一步，如果过早加在一起，会起一种现象，味道就会有点怪了。
（5）在加入麻油拌匀，然后将拌好的陷心包起来，放在冰箱里冷藏半小时。
（6）先将200克澄面和35克土豆淀粉加入盆里，并搅拌均匀。
（7）烧一锅开水。
（8）将开水倒入粉里，迅速搅拌匀。
（9）搅拌好后和另外35克马铃薯淀粉揉成面团。
（10）然后将面团搓成长条后，切成大概10到12克的剂子。
（11）用擀面杖擀饺子皮，皮一定要薄，然后包成饺子。
（12）包好的水晶饺子放在蒸笼里，大火5分钟即可。
2.水晶饺皮太软了怎么做,水晶饺皮不够劲道
1、在放饺子的地方撒点玉米面，把饺子放上去，然后在上边再撒一点面粉。
2、在饺子皮上加点面粉，重新擀一下。
3、实在搞不定就重新和成一个面团，加点面粉。
4、做饺子皮时的小建议：饺子面用凉水和好后，要先放在盆里或者用保鲜膜包着“醒”一下，时间是30分钟；半个小时后，把面团拿出来蘸凉水再揉一下，再“醒”30分钟；擀皮时可以适当加点儿面粉，且要用力均匀。
3.如何做水晶虾仁饺,虾饺里面的虾仁是怎么做的
1、材料：饺子皮适量、鲜虾仁300克、熟虾仁100克、猪肥肉80克、竹笋肉50克、鸡蛋1个（取蛋清）。
2、调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、猪油、香油、熟植物油。
3、鲜虾仁洗净，切丁，加入蛋清抓匀；熟虾仁、猪肥肉、竹笋肉分别洗净，切丁，与鲜虾仁丁、盐、味精、白糖、胡椒粉、猪油、香油、熟植物油一起搅拌均匀，制成虾饺馅。
4、取饺子皮包入虾饺馅，捏成月牙状虾饺生坯。
5、蒸笼置火上，放入饺子，用大火蒸约8分钟即可。
4.土豆淀粉怎么做好吃,土豆淀粉做法简单又好吃
1、制作土豆淀粉非常简单，首先我们需要把准备好的土豆的皮削掉，然后用擦菜器把土豆泥擦成土豆蓉，再把它放入冷水中用手反复揉搓、抓取直到清水变浑浊再把土豆蓉捞起来。
2、接着把土豆蓉都捞起来放入新的清水中，留下之前的淀粉水备用，再反复重复上述动作直到淀粉全部洗出。最后把所有淀粉水混合在一起静置，泼掉清水并把剩下的淀粉浆晒干、捏散即可。
5.怎么做水晶土豆,透明土豆的做法大全
1、土豆1颗，土豆淀粉适量，五花肉50克，生姜5克，胡萝卜1/3根，大蒜2瓣。
2、先将黄皮土豆稍微洗净表面泥沙，再削去外皮，再次冲洗干净，改刀切成薄片，越薄越好。
3、将土豆薄片平铺到碗中，再放到热水蒸锅中大火蒸15分钟左右，把土豆蒸熟蒸透，用筷子轻易戳烂就可以了。
4、蒸好的土豆放入少许食盐调味，然后再用勺子或者擀面杖压成细腻的土豆泥。
5、往土豆泥中少量多次倒入土豆淀粉，然后搅拌成絮状，再揉成不沾手的柔软面团。
6、揪少许面团，把它搓成像汤圆大小的小丸子，摆放入碗中，但是注意给丸子留些膨胀的空间，避免丸子黏在一起。
7、再次将碗放入热水蒸锅中大火蒸15分钟左右，土豆丸子会膨胀变白，淀粉熟透变晶莹就煮好了。
8、生姜、大蒜、胡萝卜都去皮切碎，五花肉剁碎备用。
9、将蒸好的土豆丸子取出，再次起锅，倒入适量食用油，油热倒入肉末，快速翻炒至变色。
10、继续倒入姜末、蒜末、胡萝卜碎，翻拌均匀后，倒入1饭碗清水，调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少量鸡粉，大火煮沸。
11、煮沸后，将正好的土豆丸子，倒入锅内，焖煮3分钟左右入味。
12、向锅中均匀淋入薄芡，煮至粘稠，撒上适量葱花或香菜，即可出锅。
