正宗横山炖羊肉做法(横山炖羊肉的做法)

正宗横山炖羊肉做法(横山炖羊肉的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-28 13:13:01

正宗横山炖羊肉做法,横山炖羊肉的做法

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  • 1.横山炖羊肉的做法,正宗横山炖羊肉做法

    1、原料:

    羊肉、葱、姜片、小红辣椒、大盐、花椒

    2、具体步骤:

    (1)准备材料,将羊肉切成小块。

    (2)冷水下肉,开大火,煮15分钟。

    (3)利用这段时间将葱切段,绿色部分切圈。姜切片,花椒和百里香放入调料盒。

    (4)大火煮开后,将血沫打干净!

    (5)加入调料,转中小火煮1个小时!

    (6)加入食盐,开大火30分钟。

    (7)出锅,加入香菜或葱花点缀。

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    1、做法一

    材料:肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱。

    做法:将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,入开水锅(砂锅最佳)氽透,捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水烧开,加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包),再把肉块加入,改用小火炖烂即成。

    2、做法二

    材料:羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

    做法:将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。

    3、做法三

    材料:羊肉500克,山药150克,姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。

    做法:将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎。孜然用小火炒干,碾压成细末,与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。往羊肉中加入料酒、盐、水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟去掉葱姜。炒锅上火,放油烧至六成熟,把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出,加入山药、香菜、孜然等调料即可。

    3.炖羊肉的做法,炖羊肉4放3不放

    1、去超市买的冰冻羊肉,回来解冻后,洗干净。接着把锅洗干净,开火,倒水,把羊肉放进锅里水煮一下,加点料酒进去,等水开了,再煮十几秒,关火,捞起来沥干水分,再切小一点。

    2、把切好的羊肉放碗里待用,拿点姜出来,洗干净后切成片直接放羊肉上,接着加盐,加生抽,加糖,加料酒搅拌均匀,如图。再次把炒锅洗干净,开火,倒油,油开后把腌过的羊肉倒进去翻炒一两分钟左右。

    3、等炒的差不多了,加点水进去,接着把高压锅洗干净,等炒锅的水开后,关火,直接把羊肉倒进去高压锅里面,大火开后转小火十五分钟。

    4、在等高压锅时间里,把胡萝卜洗干净,去皮,切成小块待用。等时间到了,开高压锅,把胡萝卜倒进去,搅拌均匀后,盖上盖子继续炖十分钟左右。时间到了,关火,装盘。有葱就撒一点在上面。

    4.新疆炖羊肉的做法,羊肉必放四种香料

    1、用料:羊肉1500克,姜5-6片,胡萝卜2-3根,洋葱一个,盐适量。

    2、新疆清炖羊肉的做法:新鲜羊腿肉一块,羊腿肉切块,加入凉水煮沸,捞到热水里清洗。

    3、洗净后的羊肉加热水,一点盐.煮开后加入5-6片生姜,转小火炖1-2小时,羊肉快熟时加入胡萝卜煮至软烂。

    4、出锅时调盐味,加入适量洋葱。

    5、维吾尔族朋友家的清炖羊肉里的羊肉是不洗不焯水的。羊肉凉水下锅加一点盐,撇去血沫,加生姜。转小火炖一两个小时。胡萝卜去膻,洋葱解腻。入口即化的羊肉配上浓浓的肉汤,鲜美极了。

    5.羊肉炖粉丝的做法,羊肉粉丝正宗做法

    1、羊肉切大块;葱、姜切片,花椒、八角备用;锅中水沸后,放入羊肉,水再开时撇去浮沫,捞出羊肉,用温水冲洗净血污;锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入羊肉翻炒均匀。

    2、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过羊肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

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