兔肉最忌三种调料(带皮兔肉的做法)

兔肉最忌三种调料(带皮兔肉的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-29 15:00:01

兔肉最忌三种调料,带皮兔肉的做法

  • 1. 带皮兔肉的做法,兔肉最忌三种调料
  • 2. 兔肉火锅的做法,兔肉最忌三种调料
  • 3. 红油兔肉的做法,红油兔肉最正宗的做法
  • 4. 干煸兔肉的做法,干煸兔肉的正宗做法
  • 5. 红烧兔肉的做法,红烧兔肉最正宗的做法
  • 1.带皮兔肉的做法,兔肉最忌三种调料

    1、将兔肉洗净。

    2、将兔肉切成4厘米见方的中块。

    3、加清水浸泡半个小时,泡出血水。

    4、准备好葱姜和八角。

    5、将兔肉焯水后沥干水分。

    6、加入酱油 料酒腌制10分钟。

    7、锅中注入油,烧至5成热,下入腌制的兔肉。

    8、炸呈红色,捞出沥油。

    9、锅中留底油,爆香葱姜和八角。

    10、下入煎炸的兔肉,翻炒均匀。

    11、加入酱油 糖 和适量的清水,大火烧开转小火焖至40分钟。

    12、加入盐,收干汤汁即可。

    2.兔肉火锅的做法,兔肉最忌三种调料

    1、食材:兔肉1只、胡萝卜1根、莴笋1根、千张2张、大白菜半颗、青蒜1把、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽适量、豆瓣酱适量、香叶适量、茴香籽适量、辣豆豉适量、水适量、猪油适量。

    2、将兔肉放入冷水中,加入适量的大葱,姜片。

    3、提前准备好葱段,姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等调料。

    4、再准备些豆瓣酱和豆豉酱。

    5、将锅烧开,去除掉兔肉中的血沫煮出。

    6、放在热水中冲洗,将血沫洗干净。

    7、在锅中放入适量的油,加入准备好的葱段,姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等调料,煸炒出香味 。

    8、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒。

    9、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉。

    10、一起煸炒,加入适量老抽上色。

    11、加入适量的白酒翻炒去腥。

    12、将炒好的兔肉放入高压锅中。

    13、加入适量的猪油。

    14、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块。

    15、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟。

    16、将千张切成丝后放在锅中焯水。

    17、将焯过水的千张丝垫在锅底。

    18、将青大蒜切好备用。

    19、将大白菜洗净撕成小块 。

    20、将煮好的兔肉放在火锅中,上面撒上少量的青大蒜。

    3.红油兔肉的做法,红油兔肉最正宗的做法

    1、主料:兔肉500克、大葱4段、鲜姜3片、香菜10克、花椒 20粒、大料5瓣、熟猪油1000克、酱油25克、精盐3克、白糖25克、味精3克、 湿淀粉25克、料酒30克、鸡清汤50克、 红油80克。

    2、将兔肉剁成4厘米左右的方块,放入凉水内浸泡30分钟,去其血污及土腥味,勺内加水烧开后,放入浸泡好的兔肉焯一下捞出、透凉后,控净余水,再加入适量的精盐、料酒抓拌均匀。

    3、炒勺倒入熟猪油,烧至七成热,放入腌好的兔肉块,划成深红色,倒在漏勺内漏去油。勺内加红油 40克烧熟,放花椒、大料、大葱、鲜姜煸炒,待有香味时加酱油,添汤,放入白糖、味精及划好的兔肉,先用旺火烧开,撇净浮沫,再用小火慢烧兔肉至酥烂,汤快尽时勾芡,淋入红油出勺装盘,用香菜围边即可。

    4.干煸兔肉的做法,干煸兔肉的正宗做法

    1、材料:活兔1只(约1千克,花椒15粒,干辣椒3根,葱丝5克,姜丝5克,蒜瓣3克,花生油500克(耗100克,白糖3克,料酒10克,精盐10克,大料粉、酱油各少许。

    2、将活兔宰杀剥皮,开膛冲洗净,剔下兔肉,切成丁,用大料粉、料酒5克,精盐5克,白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

    3、炒锅置中火,放花生油烧至七成热时,放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出,锅中留油适量,烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香,倒入兔肉煸炒,烹料酒,放盐,改小火煸至兔丁水分干,出锅装盘。

    5.红烧兔肉的做法,红烧兔肉最正宗的做法

    1、食材:兔腿2只、八角3颗、花椒10颗、桂皮2根、香叶3片、料酒1大勺、盐1小勺、

    2、冰糖1块、老抽2小勺、酱油2大勺。

    3、首先需要将兔腿剁成块加水,所有香料的一半烧开焯水。

    4、然后起锅放油加热煸香剩下的香料。

    5、然后再把焯好的肉洗净血沫。

    6、然后再放到锅里面一起煸炒。

    7、接着看到表面发干的时候加入料酒,酱油,老抽炒匀。

    8、然后再加点水,鸡精,冰糖烧开改小火炖。

    9、最后肉质酥烂加点盐大火收汁就可以,红烧兔腿就做好了。

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