1.神龙烤鱼的做法,红烧烤鱼的正宗做法
1、姜去皮切片，尖椒切寸断，口蘑切小块，茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，青椒切粗丝
2、锅中注入植物油，热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟
3、片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟
4、裹生粉，入热油中炸熟
5、取出再放入复炸一遍使其酥脆
6、洗净锅，热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香
7、接着放入蘑菇、青椒继续翻炒，将炸锅的茭白和土豆条放入
8、加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味，接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开
9、取一深盘，倒入一般烧好的辅料，将炸好的鱼摆上
10、接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上，入预热好的烤箱，中层220度5分钟，撒上香菜即可享用了
2.善恶神龙盘的做法,经典冷盘菜谱大全窍门
1、用料：带鱼1条、糯米粉适量、淀粉适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、剁椒酱适量、酒酿适量、蚝油适量、白糖适量、香醋适量、水适量、油适量。
2、带鱼一条切段，头尾不要扔，
3、加盐、葱、姜、料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制半小时，
4、糯米粉加温水团成小圆子，
5、水开煮圆子，漂起就是熟了，
6、带鱼加淀粉煎制两面金黄盛出，
7、不用刷锅，小火炒香葱、姜，倒入剁椒酱，
8、炒匀倒入料汁(酒酿、生抽、老抽、蚝油、白糖，
9、加开水倒入带鱼，闷煮两三分钟，
10、倒入圆子，熬制汤汁粘稠，
11、淋几滴香醋，出锅前撒葱花即可。
3.烤鱼的做法家庭做法,蒜香烤鱼的做法大全
首先杀好鱼，背部剪开，在背部斜切几刀，鱼身涂上料酒、盐等配料腌30分钟。烤盘内铺上配料入烤箱200度烤20分钟。锅中倒油，放入翻炒调料，将配菜放入，炖一会。将炒好的配菜和鱼倒入烤盘，烤5分钟即可。
4.烤鱼的家常做法,自己用烤箱怎么做烤鱼
1、用刀在鱼身上斜切出刀口，将马面鱼放入盆中，依次加入腌制调料，加入盐1克，加入味精1克、鸡精1克，加入十三香1克、胡椒粉1克，加入味鲜宝1.5克，加入葱丝3克、姜丝3克，加入洋葱丝3克、干辣椒碎3克，加入蒜末3克，加入料酒3克，加入小葱花1克，戴上一次性手套，将加入的配料和马面鱼搅拌在一起，进行腌制，腌制时间为15分钟左右。
2、将腌制完成的马面鱼取出放在烤鱼夹子上夹好，在烤架上烤炙8分钟左右，用刷子在马面鱼上刷上食用油，注意，两个面都要刷，通过翻动烧烤夹子将多余的油挤出，约3分钟后，在马面鱼上均匀撒上辣椒面和孜然，将食用油淋于马面鱼上，翻面重复上述操作，再烤炙2至3分钟，待马面鱼充分烤熟后，放于盘中，撒上0.5克小葱花即可，烤鱼完成。
5.酸菜烤鱼的做法,家用电烤炉烤鱼
1、鲈鱼处理干净后，对半剖开，但不要切断，加入盐，糖，生抽，胡椒粉，姜葱腌制10分钟。
2、烤盘铺锡纸，并刷上一层食用油，用厨房纸把鱼身上的杂物清除，同时吸干水份，摆入烤盘中。
3、送入预热好的烤箱下层，下火200度，烤15分钟。
4、炒锅中不放油，把酸菜放入干煸5分钟，去除酸菜中的水汽后盛出。
5、锅中放食用油，开小火，把大蒜，姜片，八角，桂皮煸出香味。
6、酸菜、小红椒、洋葱入锅炒制3分钟。
7、沏入开水煮滚，并加入蚝油，糖等调味，炒好的酸菜倒入烤鱼盘中。
8、铺上烤鱼，吃的时候边加热边吃，锅中余下的汤汁还可以用来涮煮其他食材，比如面条，腐竹，豆腐等等。
