五香腌牛肉的方法(腌五香牛肉怎么腌)

五香腌牛肉的方法(腌五香牛肉怎么腌)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-29 18:33:01

五香腌牛肉的方法,腌五香牛肉怎么腌

  • 1. 腌五香牛肉怎么腌,五香腌牛肉的方法
  • 2. 腌大块五香牛肉的正确方法,腌大块牛肉的最简单方法
  • 3. 五香萝卜丝怎么腌,五香干萝卜丝腌制方法
  • 4. 腌五香鸡蛋的做法,五香酱油腌鸡蛋的做法
  • 5. 怎样腌五香萝卜干,五香白萝卜干腌制方法
  • 1.腌五香牛肉怎么腌,五香腌牛肉的方法

    1、把牛肉在清水浸上六个小时左右,这中间要换两次水。

    2、把牛肉切成大块放进锅里,注入冷水,加入适量的白酒。

    3、煮沸,片掉浮沫。

    4、把牛肉放进冷水里浸泡一个小时,沥干。

    5、准备好香叶、八角、桂皮、肉蔻、陈皮、白胡椒

    6、把香料加入到牛肉里。

    7、再加入老抽适量。

    8、加入料酒适量。

    9、把生姜和大葱切好。

    10、加入到牛肉锅里。

    11、浸泡八小时,这中间要翻动牛肉两次,使的牛肉腌的均匀。

    12、把腌好的牛肉连同汤汁一起放进高压锅里。

    13、加入适量的白糖、盐。

    14、再加入适量的白酒。

    15、如果腌过的汤汁不够的话,再加一点水,一般要浸过牛肉的一半

    16、在高压锅里压30分钟,然后煮十五分钟。

    17、把牛肉取出,等到冷却后放进冰箱保存,要吃时取出切片即可。

    2.腌大块五香牛肉的正确方法,腌大块牛肉的最简单方法

    1、将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。

    2、将买来的料包打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上。

    3、然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上。

    4、然后,再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天。

    5、然后倒在另一个大盆中,进行搅拌均匀,再继续腌制2~3天,最好每天都进行翻倒一遍,这样容易使料味腌制均匀和渗透。

    6、腌制大约5~6天左右,将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中,然后,将葱段和大块姜放入锅中,开始大火煮20分钟,然后改成中火煮10分钟,再调制成小火煮20分钟。

    7、关火后,不要立即开盖起锅,要等20分钟后,再打开盖子,将牛肉块捞出,食用时切成片。味道鲜美不腻,很是好吃。

    3.五香萝卜丝怎么腌,五香干萝卜丝腌制方法

    1、取胡萝卜、青萝卜、紫菜头、心里美萝卜、香菜梗各500克;小茴香、精盐、桂皮、陈皮、花椒、大料各50克;醋500克;白糖200克。

    2、将香菜梗切成3厘米长的小段、各种萝卜切成细丝;把切好的萝卜丝用盐拌匀,装入缸(或坛)内腌渍2~3天。控干其水分,晒至六成干;在锅中加入醋、水1000克,将各种调料装入纱布袋内封好口,放入锅中,当熬出香味时,改用微火再熬10分钟左右。凉透后再加上白糖100克搅拌,直到白糖溶化为止;将萝卜丝装进坛内压紧,把配好的汁液浇在压紧的萝卜丝上,用厚纸糊上坛口,然后再用黏土封闭,放置温度在5℃左右的地方,10天后就可食用。

    4.腌五香鸡蛋的做法,五香酱油腌鸡蛋的做法

    1、准备好盐、白酒、花椒、大料、桂皮;鸡蛋洗净晾干;

    2、锅内烧水,加入花椒大料和桂皮煮沸;

    3、分次加入盐,直到盐不再溶解为止,这样饱和盐水就做好了;

    4、将鸡蛋逐一沾满白酒;码入容器中;倒入晾凉的盐水,没过鸡蛋;

    5、盖紧盖子放入阴凉处,一个月以后就可以了。

    5.怎样腌五香萝卜干,五香白萝卜干腌制方法

    1、新鲜的萝卜,切成条,放在木质筛网里,不要重叠。

    2、将切成条的萝卜放在阳光下暴晒,晒一两天还有些许水分的时候收回来,备用。

    3、煮一锅开水,水开之后加入食盐、五香八角等,煮一会之后盛出放凉。

    4、等水凉了之后,取大盆,将晒了的萝卜倒入,加入第三步放凉的水,基本上是正好够是最好的,多了点倒进去也没关系。

    5、静置半天的时间,基本上如果上午9、10点的时候泡的,基本上下午1、2点的时候就可以用木质筛网盛出,放阳光下继续晒,为了晒的均匀,可不定时用筷子翻动。

    6、晒的差不多之后,就可以装坛子了,一定要用比较好的白酒哈,白酒倒入的适量就可以,不用太多,能感觉到潮就可以,按压萝卜按紧实,盖周围加水,盖上盖子,就算密封了,等2个月萝卜干颜色变了之后就可以食用了。

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