油菜头的家常做法大全（油菜头怎么做好吃）

1、新鲜小油菜摘菜，清洗干净。

2、焯水 烧半锅开水，水烧开后洗干净的小油菜下锅，颜色变青后即熟

3、捞出小油菜过冷水，沥干。

4、放进盆子里，淋上香油，撒上盐，浇上醋和蒜泥，搅拌均匀。开始美食了

1、油菜择洗干净，切成3 cm长的段，梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。放入冬菇和浸泡冬菇汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。

2、猪肝炒油菜。将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡;把油菜洗净切成段，梗、叶分别放置。锅置火上放油烧热，放入猪肝快炒后起出备用，再把油熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓再下油菜叶，炒至半熟，放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒，用旺火快炒几下，勾芡(芡汁中加少许鸡精或味精即盛盘。

1、清炒野油菜。野油菜能炒着吃，平时可以把采收回来的新鲜野油菜用清水洗净，去掉老叶和黄叶，再准备两三个小辣椒切成碎丁，在锅中放油，把辣椒入锅炒出香气以后把洗好的新鲜野油菜直接入锅，用大火炒至炒软以后加入少量生抽或食用盐调味儿，调匀以后就可以出锅装盘直接食用。

2、蒜泥儿野油菜。野油菜还可以制成凉拌菜供人类食用，平时可以把新鲜的野油菜洗净，放在开水中焯烫一下，取出以后立马用冷水降温降温后取出，去掉水分，切成段状，再把大蒜去掉外皮制成蒜泥儿，蒜泥放入到焯好的野油菜中，再加入少量香醋和生抽以及食用盐，最后加入麻油和鸡精调匀以后就是自制的蒜泥野油菜。

3、野油菜煎蛋。野油菜煎蛋也是它的常见食用方法之一，平时可以把鲜嫩的野油菜用清水洗净，剁成沫状，然后放在碗中磕入3到5个鸡蛋，再加入少量食用盐调成蛋液。在平锅中放食用油，加热以后把调好的蛋液直接入锅煎制，煎到两面金黄以后取出即可。

1、用料：小油菜5-6棵、干红辣椒2-3个、蒜2瓣。

2、蒜瓣切丁备用，小油菜洗干净沥干水。

3、炒锅烧干倒入少量油，八成热时加入蒜末干红辣椒翻炒，颜色稍变，倒入小油菜，大火迅速翻炒至菜叶断青，撒少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅了！

1、主料：150g油菜。

2、配料：适量油、适量盐、适量辣椒、适量酱油。

3、辣椒切片。

4、油菜洗净，撕成合适大小。

5、葱花爆锅，倒入油菜煸炒。

6、油菜7分熟，倒入辣椒煸炒，炒熟即可。