1.日本羊羹的做法,日本最有名的羊羹3平米小店
1、将100克红小豆放入锅中，加入200克水煮熟。
2、煮熟的红小豆分3次放入料理机中，加水打成细腻的豆沙。
3、将打好的豆沙放入小锅中。
4、取20克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，除去杂质。
5、将小豆沙小火慢慢熬开，边熬边用勺子搅拌，以免焦糊。
6、将120克蜂蜜，倒入豆沙中，搅拌均匀。
7、捞出琼脂，加入350克水放入盆中，小火慢煮。
8、一边煮一边搅拌，直到琼脂全部融化。
9、将琼脂与小豆沙混合，搅拌均匀。
10、将混合后的小豆沙倒入模具内，送入冰箱冷藏70分钟。
11、将盐渍樱花放入清水中浸泡。
12、中间换水3-4次后，将樱花取出整理好形状，备用。
13、将牛奶中加入10克蜂蜜，搅拌均匀
14、再次取出4克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，除去杂质。
15、将冷藏好的小豆羊羹杯取出，放在盘子中备用。
16、捞出琼脂，加入170克水放入盆中，小火慢煮，直到琼脂全部融化。
17、将70克琼脂倒入牛奶中，混合均匀。
18、盛入羊羹杯中（不要满杯），摆上樱花，送入冰箱。
19、约20分钟凝固后取出，再将琼脂溶液倒满羊羹杯，送入冰箱冷藏20分钟左右即可。
2.南瓜羊羹的做法,南瓜酸奶羹的做法
1、材料：老南瓜300克、吉利丁片10克。
2、准备300克的老南瓜洗净去皮，南瓜切成小块。
3、南瓜放到电饭煲里蒸熟，用碟子倒扣盖住南瓜，避免在蒸南瓜的过程中有水份进去南瓜泥里。
4、南瓜蒸熟后取出放凉。
5、南瓜泥用刮刀压碎，想要口感细腻就放用料理棒打一下。
6、打好的南瓜泥取出倒回碗里备用。
7、吉利丁片用温水泡软。
8、用温水隔热融化吉利丁片。
9、把融化好的吉利丁片加入到南瓜泥里。
10、充分搅拌南瓜泥和吉利丁片。
11、把南瓜糊倒入垫了保鲜膜的玻璃碗里，放入冰箱2小时凝固定型。
12、南瓜羊羹定型好后切成方块即可。
3.水果羊羹的做法,石榴羊羹正宗做法
1、先分别将草莓和牛奶两份羊羹需要用到的琼脂用适量水浸泡10分钟待用。草莓切蒂待用。
2、先做草莓羊羹，125g白开水加泡胀的琼脂，开中火加热至溶解。然后加入30g细砂糖和7g草莓粉拌匀。
3、再加入200g白豆沙。此时可以离火，用刮刀将白豆沙彻底搅拌均匀。
4、趁热将草莓羊羹糊倒入模具中。草莓羊羹液表面，如果有气泡，可以用竹签戳破。然后放一旁自然冷却。
5、同时准备牛奶羊羹。125g牛奶加25g白开水，放入泡胀的琼脂，开中火搅拌均匀。然后加入30g细砂糖搅拌溶解。
6、最后加入200g白豆沙。此时可以离火，将白豆沙彻底搅拌均匀。然后将牛奶羊羹放置一边自然冷却。
7、再来看看草莓羊羹，大约冷却至40度，就会呈现半凝固状态了。再看牛奶羊羹，如果温度在50℃左右，就可以将牛奶羊羹淋入模具中了。
8、最后将水果羊羹放入冰箱冷藏室，约1小时候就可以脱模切块了。Q弹美丽的水果羊羹就做好了。
4.小豆羊羹的做法,红小豆羊羹正宗做法
1、材料：豆沙250克、琼脂12克、糖50克、麦芽糖80克、清水适量。
2、将琼脂用清水冲洗后，放入小锅中。
3、加入刚刚没过琼脂的清水量，浸泡20分钟。
4、事先称好豆沙和麦芽糖。
5、接着将泡发的琼脂加入糖后，开小火不时搅拌至完全溶化。
6、加入豆沙和麦芽糖。
7、用木铲朝一个方向不停搅拌至均匀。
8、继续加热，当用木铲蘸取少许糖液呈现粘连状态时关火。
9、倒入保鲜盒中，待冷却后放入冷藏室。
10、完全凝固后即可切块食用。
5.银河羊羹的做法和配方,做星空羊羹的方法
1、用料：红豆1000g、水265ml、猪油30g、白糖20g、吉利丁片25g、牛奶70g、蝶豆花15朵、椰蓉适量、食用金箔适量。
2、红豆提前浸泡12小时；清洗干净后倒入锅中，加入没过红豆的清水煮沸，再加入没过红豆的温水，大火煮沸（此步骤重复2次，是为了更好的去除涩味），转小火焖煮1小时。
3、将煮好的红豆放入滤网中刮出豆沙，豆壳弃用。
4、刮出的豆沙沉淀静置10分钟，倒掉上面一层的水，底下豆沙装入纱布袋中，挤掉水分，备用。
5、起锅开中火热锅，放入30g猪油，融化后加入20g白糖炒化，再放入挤掉水分的豆沙，继续炒掉多余水分，盛出冷却盖上保鲜膜保存，备用。
6、取50g红豆沙放入锅中，加入100g凉白开或矿泉水中小火不断搅拌，煮至冒烟后关火，倒入碗中。
7、10g吉利丁提前泡软，放入锅中隔水融化，再倒入第一步煮好的豆沙液中，拌匀。模具用盖子使其倾斜，倒入豆沙液，进冰箱冷藏1小时。
8、70g牛奶小火煮至冒烟后关火，放入10g提前泡软的吉利丁片，拌匀放凉。取出冷藏好的豆沙层，将模具平放，倒入牛奶层进冰箱冷藏1小时。
9、15朵蝶豆花用泡入150ml开水，待其颜色慢慢变深。
10、另取一个容器，倒入15g热水和2g蝶豆花茶搅匀，放入5g提前泡软的吉利丁片拌匀放凉。取出冻好的牛奶层，倒入浅色蝶豆花层冷藏30分钟。
11、10g吉利丁片提前冰水泡软，将第4步杯中的蝶豆花取出，趁热放入吉利丁片拌匀，放凉。取出冷藏好的浅色蝶豆花层倒入蝶豆花层冷藏1小时。
12、取出冷藏好的星空羊羹，用热毛巾在四周和底部敷一下，四周划一下，脱模，最后撒上椰蓉和食用金箔。
