1.如何做粉蒸肉蚂蚁上树,蒸蚂蚁上树的正宗做法
1、用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）。
2、锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
3、放入猪绞肉煸炒至熟。
4、放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙。
5、炒至出红油。
6、放入泡软粉丝。
7、倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
8、最后临出锅前撒上些葱花就行了。
2.如何做蚂蚁上树呢,正确的蚂蚁上树做法
1、材料：粉丝50g，肉末150g，青红尖椒适量，小香葱适量，葱姜蒜适量，盐适量，豆瓣酱1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少许，清水6大勺，鸡汁2大勺，花生油2大勺。
2、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎；鸡汁加入清水稀释备用。
3、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。
4、下入肉末煸炒至变色。
5、烹入料酒，煸炒均匀。
6、捞出泡软的粉丝，加入锅中。
7、翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。
8、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。
9、大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。
10、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可。
3.湖南菜蚂蚁上树如何做,蚂蚁上树最正宗的做法又干又香
1、原料：猪里脊肉100克，蟹黄粉丝半包（可换成其它粉丝）。辅料：葱花、豆瓣酱、姜末、蒜末、胡椒粉、鸡精、老抽、盐适量。
2、蟹黄粉丝用水浸发30分钟，用剪刀剪成长度合适的粉丝段, 沥干水份备用。
3、猪里脊肉切成片以后再用刀剁成肉末。
4、炒锅烧热，下入适量油把姜末和蒜末用中小火爆出香味，倒入豆瓣酱炒干水汽，再炒出豆瓣酱的酱香味。
5、倒入剁好的肉末炒干水汽，再炒出肉香味，加适量水扒匀后加盐、胡椒粉、鸡精和老抽，再扒匀。
6、转小火，倒入蟹黄粉丝用筷子翻炒均匀，让粉丝迅速吸干锅里的汤汁，撒葱花，起锅。
4.如何制作蚂蚁上树?,正确的蚂蚁上树做法
1、将粉丝放入清水中浸泡，浸泡到柔软即可。
2、然后准备葱姜蒜一份，肉末一份，同时肉末放入适量的食盐进行腌制。
3、锅中放入适量的食用油，然后将葱姜蒜等食材放锅中，在放入准备好的肉末，一起炒制。
4、将肉末炒制8分熟的时候，就可以放入适量的清水。同时在加入适量的食盐，老抽等进行上色。
5、然后将粉丝放入锅中，可以整个放入，也可以将粉丝切碎在放入。
6、大火进行炒制，等到锅中的水分慢慢减少的时候，就可以放入适量的鸡精出锅了，放入适量的葱花就可以出锅了。
5.蚂蚁上树怎么做,蚂蚁上树怎么做好吃而且不粘连
1、粉丝热水泡发15分钟，五花肉剁成肉末，配菜切碎备用。
2、锅烧热加适量油滑锅，加花椒爆锅加入肉末，中小火煸炒40秒出油。
3、加入配菜翻炒均匀，粉丝下锅中小火翻炒30秒。
4、加调料翻炒均匀，出锅装盘撒香菜末。
5、好吃的蚂蚁上树就完成了。
