1.姜薯怎么做好吃,姜薯是热性还是寒性
1、主料：刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。
2、将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
3、把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。
2.炊姜薯酵怎么做,红薯酵子的正宗做法
1、姜薯400克，白糖100克，鸡蛋1个，吉士粉10克，葱白10克，白糖粉100克，白芝麻10克，生油10克，锡箔碗一个。
2、将姜薯洗净，晾干水分，用刀切成小片。然后放入万能食品搅拌机内，先把姜薯搅碎，再加入白糖，再搅拌至姜薯成泥，并且白糖全部溶化时，再加入鸡蛋白，继续搅拌至姜薯泥成发酵状。
3、在锡箔碗内抹上生油，将已搅拌好的姜薯泥倒入，剩下十分之一留用。再将剩下的十分之一的姜薯泥用小碗盛着，加入吉士粉，用筷子搅拌均匀，然后用一张三角牛皮纸折成漏斗状，并把吉士姜薯泥倒入，用手挤进锡箔碗内的姜薯泥面上（可挤成各种花纹，花纹随意），再用牙签划几划也成为花纹。放进蒸笼炊15分钟即熟。
4、把葱白洗净，用刀切成细葱珠，再将炒鼎洗净，放入生油，再放入葱珠，煎至金黄色有香味，盛起待用。再把白芝麻炒香，同葱珠油、白糖粉搅拌均匀，用小碟盛着待用。再把已蒸熟的姜薯酵用刀切成每片厚约1.2厘米、宽约4厘米、长约6厘米，摆砌在餐盘间，盘边彩花拼盘，上席时跟上糖粉，便于嗜好甜味的客人沾配，别具风味。
3.姜薯淮山百合怎么做甜汤,山药和百合煲汤怎么做
1、主料：百合10克、淮山半根、姜薯片10克、莲子10克、芡实10克、茯苓10克。
2、辅料：冰糖一小块、水适量。
3、做法：
（1）食材都准备好。
（2）将莲子芡实百合和茯苓分开放入清水中浸泡。
尤其是芡实和茯苓，他们的质地都比较坚硬，不易煮熟，所以要提前浸泡3小时以上。这项工作也可以在前一天的晚上来完成。立夏后气候热中带湿、湿上加热，极易损伤脾胃。脾为湿困，运化失司，导致湿气更为严重。芡实既能健脾又能淡渗利湿，因此夏季湿气重时，日常可用芡实与莲子、淮山搭配煮汤粥喝，不但用于祛湿非常好，还有补中养血的效果。茯苓益脾安神、利水渗湿；但煮制后的茯苓口感稍显干柴，因为经过煮制后，茯苓的营养也析入汤水中，如果你嫌茯苓的口感不好，那就用研磨机打成粉，再进行煮制，食用起来口感就更好了。
（3）浸泡莲子百合和淮山片、姜薯片。将其清洗干净后浸泡15分钟，使其吸收一些水分，不用泡得太久。莲子本身并无利湿之功，加入这百合四神汤中取其补脾益肾，助力湿气运化的作用，可令芡实等负责利湿祛湿的食材更好的发挥作用。淮山不仅可以祛湿，还益肺气，其温和不助湿滋腻，也是祛湿要常备的食材。祛湿食疗时建议选择干燥切片的淮山干，相比鲜山药，其养脾祛湿，益气养阴的效果更好一些。
（4）食材都处理好了，开始煮制百合四神汤。将除冰糖以外的所有食材一起放入电饭锅中，选择煮粥程序进行煮制，总共用时一个半小时。用电饭锅煮粥，煮上就不用费心调节火力了，如果用的是普通锅具的话，记得大火煮开10分钟后转中小火慢煮。
（5）如果没有干山药，直接用新鲜的山药也可以的，趁煮粥的时候，将山药去皮洗干净后切成小块。
（6）最后半个小时，将山药倒入锅中一起煮，因为新鲜的山药比较容易熟，所以不要放太早。
（7）临近程序结束时，加入一小块冰糖，用汤勺搅动至冰糖溶化，此时程序也正好结束。冰糖可以调和茯苓、芡实这些食材口感上的缺失，又因为冰糖可养阴生津、润肺清火，也不会生痰，所以冰糖可作为药引用于祛湿食疗饮品的调味。冰糖从性状上可分单晶冰糖和多晶冰糖，建议用多晶老冰糖，这种冰糖是没有经过脱色提纯加工的糖类，营养成分更接近甘蔗，口感自然不甜腻。
4.如何做姜薯糕,姜薯粉糕的正宗做法
1、姜薯洗净，用工具打成泥。（不能用搅拌机，否则会破坏姜薯本身的纤维）
2、用打蛋器将姜薯泥打至稍微膨胀，加入蛋清与白糖，继续打发。
3、放入比较扁平的容器中（这样中间才容易蒸到熟透），大火蒸十五到二十分钟即可。
4、姜薯泥本身味道很淡，吃的就是淡淡味道，可以加入一些陈皮或者瓜丁。
5.姜薯鸡蛋汤如何做,姜薯豆浆蛋花汤图解
1、用料：鸡蛋1-2个、老姜1块、清水1碗（300ml、白糖两勺。
2、准备鸡蛋一个姜薯一条。
3、姜薯去皮，把它搓薄片。
4、等水开再把姜薯和白糖倒入锅中煮大概5分钟。
5、最后徐徐倒入鸡蛋拌匀即可。
6、姜薯是潮阳特产，外形很像淮山，不过口感不同，做法也不同，一般姜薯煮鸡蛋是比较常见的，很多家庭都拿来做为早餐，美味营养！
