1.如皋老酵馒头的做法,如皋老酵馒头做法
1、老酵和新面，温水和面，揉成面团，不能太硬，要或软一些，像包饺子的面就可以了。
2、夏天不用管它，两三个小时以后面就发了，冬天最好的是放在温暖的地方，这样发面较快。
3、面发好后根据面团酸性的程度用食用碱中和酸性，就可以成型上锅了。
2.老酵面头的制作方法,老酵面的制作方法和配方
1、酵头从冰箱中取出，用温水把它完全化开，然后静置十分钟。
2、取面粉适量，徐徐倒入溶解充分的酵头水，边倒边搅拌，最后揉搓成软硬适中的面团。
3、面团置于面板上，继续揉成光滑的大面团，放回锅中，盖拧干的湿布，盖上盖子，室温自然发酵。
4、面团发酵至两倍大后，取出再揉成团，准备好碱水。
5、分两次加入碱水：面团中间挖出一个小坑，倒入少量碱水，并加适量面粉，彻底揉匀。
6、面团大的话就分成两份来操作。取一份面团揉透后搓成长条，切成均匀的小剂子，看看切面要无明显孔洞才行，然后取一个小剂子再充分揉透、整成圆形即成为圆馒头。如果做刀切馒头，则需要一次揉到位。然后搓成光滑的长条，再切成均匀的剂子即可。也有人在面团揉到位后，擀成大片，卷紧搓匀了再切也一样。
7、蒸锅加水烧到温热关火，蒸笼刷薄油，放入整形好的馒头坯子，醒发约15分钟，开中火上汽后约20分钟关火，5分钟后开盖。
8、别忘了留下一块面团作酵头，像这样放密封盒里，扔冰箱，一个星期没有问题。
3.如皋站和如皋南站区别,如皋西站与南站有联络线吗
1、如皋站是中国铁路上海局集团有限公司管辖的三等站，站台规模为2台5线，主要线路是宁启铁路、新长铁路支线。
2、如皋南站是中国铁路上海局集团有限公司新长车务段管辖的二等站，站台规模为2台4线，主要线路是盐通高速铁路。
4.如皋换驾照的地方叫什么,在如皋考的驾照要去哪换证
1、换驾照的地方叫车管所,任何地方的车管所都可以换驾照的。驾驶证全称为机动车驾驶证，又作“驾照”，依照法律机动车辆驾驶人员所需申领的证照。
2、机动车驾驶人应当于机动车驾驶证有效期满前九十日内，向机动车驾驶证核发地或者核发地以外的车辆管理所申请换证。
5.如皋怎么读,海安如皋哪个发达
1、拼音：rú gāo 。
2、如皋县，民国第一大县，辖有现在的如皋、如东以及海安部分地区。民国二十六年（1937年），中华民国中央政府宣布如皋为全国最大的县。斯时，如皋北至李堡（合李堡、栟茶），南到长江，东至黄海，西到洛马河，东西宽110公里、南北长90公里。辖15个区、241个乡、41镇、3078保、30891甲，总人口达1,48,304人。居全国各县之首。
