1.做酱用坛子还是玻璃的?,农村做酱怎么发酵用密封吗
1、陶缸，玻璃容器都可以。
2、只是玻璃容易打碎要防护好。
3、做大酱时蛋白质的分解是蛋白酶的作用。
4、酶解最适合温度是50多度。
5、大酱坛子在阳光下会升温的这有利于酶解。
6、玻璃坛子在阳光下有紫外线照射会杀死表面的菌，但影响不大应该可以用。
7、也可以用有色纸等包一下。
2.玻璃泡菜坛子怎么清洗,才买的玻璃腌泡菜坛子怎么洗
1、泡菜坛子需要先用清水简单的清洗一下里面的残留物和汁，然后往坛子里倒满清水，再加入适量白醋，浸泡两天。
2、将水倒掉，再用清水清洗干净，倒入开水浸泡至水凉，水凉了后将坛子倒立放在阴凉通风干燥处，这样放置一天左右即可控干收起。
3.做杂酱用猪什么地方的肉最好,猪肉杂酱最佳配方
1、用五花肉，猪肉里脊，前腿肉，后腿肉都是可以的，有一些可能不是特别的喜欢吃肥肉就可以用受全部都是瘦肉这样做出来的炸酱也是不会特别油腻的。
2、杂酱是一道由肉末、茭白笋、胡萝卜、甜椒、鸡蛋等食材制成的美食食谱。
4.黄瓜蘸酱用什么酱合适,黄瓜蘸酱买什么酱最好
1、黄瓜蘸酱可供使用的酱料其实有很多种，最简单的就是直接使用现成的酱料，比如东北大酱（也就是黄豆酱）、甜面酱或豆瓣酱等酱料。
2、如果你希望黄瓜蘸酱更好吃些，还可以对所用的酱料进行简单的调味，比如淋点香油，或调入适量的海鲜酱或蚝油。
5.杂酱面的酱用什么酱好,杂酱面用的哪种酱
1、杂酱面用食用甜面酱为底料酱比较好。
2、因为杂酱面的酱料调味都是偏咸的，比如香葱、蒜头、酱油、花椒等，搭配甜面酱能够让口味更中和一些，制成的杂酱面酱料也不会特别腻，吃起来口口都是美味。杂酱面的主料还是猪肉糜，切的越碎越好。
