1.韭菜豆腐丸子的做法,蒸韭菜豆腐丸子做法
1、食材用料：鸡蛋2~4个，韭菜1把，淀粉适量，面粉适量，油适量，十三香适量，味精适量，盐适量，三鲜适量。
2、把韭菜洗干净，不洗干净的话，炸好吃的时候垫牙。
3、用刀切成丁，切小点，这样往锅里炸的时候能下的圆圆的。
4、准备淀粉和面粉。1:1的量；打上4个之间的鸡蛋。
5、把盐，十三香，三鲜和韭菜拌匀。；如果太多面没有或匀，就用色拉油。
6、做上油锅，等油锅刚不响的时候。就用手把和好的韭菜，往油锅慢慢的放。不会的可以用小勺放。
7、炸好的韭菜丸子出锅了。用蒜汁，酱油，红薯醋，香油，味精水（就是味精化成的水）调好汁。粘着吃。味道是美味。
2.韭菜丸子的做法,韭菜三放三不放
1、食材：韭菜适量、鸡蛋适量、面粉适量、盐适量、胡椒粉适量。
2、韭菜一把洗干净，切成丁加入盐胡椒粉，加入一勺面粉，搅拌均匀。
3、打入两个鸡蛋，搅拌均匀，用手团成丸子。
4、锅内烧油放入丸子，小火慢炸，炸至丸子漂浮就了捞出。
5、美味的韭香丸子出锅。
3.韭菜丸子汤的家常做法,河南韭菜丸子汤的做法
1、把韭菜洗干净，之后切成“小段”（切碎）。之后放置盘中留用。
2、把准备好的西红柿，也切碎。然后，把青椒也切碎。
3、之后用刀背把瘦肉“切碎”，然后再用刀刃切碎。
4、之后把青椒，韭菜还有肉，倒入盆中，混合。
5、然后加入少许的盐、耗油，搅拌。
6、之后再把准备的鸡蛋，打入到盆内，稍微搅拌一下。
7、然后再加入适量的面粉、适量的油，搅拌均匀。
8、然后，再加入少许的鸡精，搅拌均匀。
9、之后把搅拌好的韭菜馅，用手揪成圆球形，放入盘中，等待备用。
10、打开炉灶，锅内倒入适量的清水，大火煮沸。
11、然后把准备好的丸子放入锅内，大火煮。
12、煮至10分钟后，韭菜丸子就可以出锅了。之后，盛至碗里，然后加少许醋，即可食用。
4.豆腐丸子的做法,烙饼最好用的锅
1、食材：豆腐2斤、鸡蛋1个、盐适量、十三香适量、生姜适量、大蒜1骨朵、胡椒粉适量、花椒粉适量、味极鲜少量、鸡味汁少量。
2、锅里加足够浸过豆腐的水烧开，放入多半调羹食盐，搅匀。
3、将豆腐切成小块，放入盐水中煮5分钟左右，中间稍微搅一搅。
4、煮好的豆腐小块捞出来后控水的同时晾凉。
5、将生姜和大蒜切末备用。
6、豆腐晾凉后，用手边攥边就着盆底压搓成末。
7、攥搓的手困了还可以用拳头背捣压。攥、搓、捣、压不管用什么动作，都要用点劲儿，坚持20分钟以上，豆腐就会感觉到很有韧劲儿了。
8、然后整理一下，压光压平，扣住像醒面一样醒七八分钟，再揉搓一会儿，直至豆腐抓起来捏一捏不会松散。
9、往里面打一个鸡蛋，搅匀。
10、再依次加入各种调料，搅匀，就可以团丸子了。
11、团丸子的时候取适量豆腐末先在手心里攥几下，再放在两个手心里团成小丸子。
12、一次性将所有丸子都团完，方便一起下锅油炸。
13、锅里油热后，将丸子依次放入，用罩滤轻轻搅一搅，以防粘锅。
14、将炸至金黄的豆腐丸子捞出控油，可以装盘直接吃，也可以做成豆腐丸子汤，还可以加入烩菜、火锅里面，吃法多种多样。
5.韭菜豆腐的做法,韭菜豆腐的10个简单做法
1、食材：豆腐2块、韭菜80克、鸡蛋1枚、食盐1克、生抽1克、食油25克。
2、韭菜洗净切段备用。
3、豆腐切小块备用。
4、鸡蛋打在碗里加少许盐拌匀，用筷子把切好的豆腐夹在碗里粘上蛋液。
5、然后锅里倒入油，把粘上蛋液的豆腐放入锅里煎。
6、煎至二面微黄盛出。
7、锅里留油底，倒入韭菜翻炒。
8、加入煎好的豆腐，加少许生抽，与少许盐翻炒匀即可出锅。
