1.汕怀珠思夫红粿的做法,潮汕半粘糯红粿的制作
1、自己家里晒的虾干，去壳。
2、芹菜蒜苗摘去叶子洗净。
3、丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。
4、半斤花生米，洗净。
5、所有材料加水入高压锅煮熟。
6、泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。
7、芹菜蒜苗切碎。
8、干香菇泡发。
9、好的香菇切成丝。
10、炒锅下多点的油，下香菇丝。
11、炸至微黄。
12、煮好的米饭用一个大的容量倒出来
13、加入切好的芹菜末，连油带香菇一起倒在米饭上。
14、用手拌匀。
15、买现成的面皮（一般都是河粉做的），取适量一块。
16、捏成碗状。
17、加入适量的米饭
18、包成三角型。
19、放入洗好的模子压一下。
20、倒扣出来。
21、全部做好后，上锅蒸，因为里面饭是熟的，时间不用太长，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。
22、蒸好了就可以吃了，一般都是先把破的吃掉，留好的去拜神。
2.义乌红粿的做法,义乌红粿的做法步骤
1、将土豆或者番薯蒸熟,接着将糯米粉和薯粉混合放入土豆或者番薯当中,然后将其搅拌均匀,在中途可以适当加入食用油,可保持粿皮柔软;
2、粿皮肉好后,取一小块用两个手掌将其揉圆,接着捏成碗状,再将馅料放入其中,然后封口,捏成三角形再放入模具,最后上锅蒸熟。
3.义乌红粿的做法步骤,义乌红粿制作方法
1、材料：番薯或者土豆500克、糯米粉200克、薯粉100克、红曲粉10克；
2、做法：
（1）将土豆或者番薯蒸熟，接着将糯米粉和薯粉混合放入土豆或者番薯当中，然后将其搅拌均匀，在中途可以适当加入食用油，可保持粿皮柔软；
（2）粿皮肉好后，取一小块用两个手掌将其揉圆，接着捏成碗状，再将馅料放入其中，然后封口，捏成三角形再放入模具，最后上锅蒸熟。
4.潮汕红粿的家常做法,潮汕红粿的正宗做法
1、用料：生粉250克、米粉250克、糯米粉150克、米红1克、鲜香菇8个、花生仁(炒1堆、白豆1堆、玉米油4勺。
2、将香菇洗干净，切成小块！榨油，马上捞起来！
3、白豆蒸好锤砸成细碎，花生也一样，将两者混合！
4、香菇，花生，白豆合成馅料。
5、下些生粉，然后将米粉下去（铁锅的是米粉，将水煮开，关火下米粉，用力搅和，不然有粉块状）。
6、比较烫可以用勺子用力搅和。
7、搅和均匀，下米红，再下热水！
8、考验臂力，使劲揉和，中间要是粘合，就用糯米粉！
9、下油继续努力揉吧。
10、一大块面团，下点粉。
11、抓一小块，揉成团，沾点粉，在中间压，转动，成碗。
12、包完馅，形成三角（一边长，两边短）。
5.笋粿的做法,潮汕笋粿做法自己在家做馅料十足
1、笋粿的馅是竹笋、猪肉、香菇、虾米（均切成细粒），调进盐、味精、胡椒粉、蒜头（其中味精、胡椒粉量要适当加多）。然后将馅放在皮中间，包过来即成。
2、做法：制作笋粿关键是制作粿皮，粿皮的制法是将粳米磨成粉浆，放炊笼中炊熟，再加开水揉至柔软，推成圆条形，捏成一小块一小块，用面棍推成圆形粿皮。在制粿皮时，可适当加点油，使粿皮较柔软。 然后将馅放在粿皮中间，包过来即成。
