潮汕半粘糯红粿的制作(汕怀珠思夫红粿的做法)

潮汕半粘糯红粿的制作(汕怀珠思夫红粿的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-31 15:49:01

潮汕半粘糯红粿的制作,汕怀珠思夫红粿的做法

  • 1. 汕怀珠思夫红粿的做法,潮汕半粘糯红粿的制作
  • 2. 义乌红粿的做法,义乌红粿的做法步骤
  • 3. 义乌红粿的做法步骤,义乌红粿制作方法
  • 4. 潮汕红粿的家常做法,潮汕红粿的正宗做法
  • 5. 笋粿的做法,潮汕笋粿做法自己在家做馅料十足
  • 1.汕怀珠思夫红粿的做法,潮汕半粘糯红粿的制作

    1、自己家里晒的虾干,去壳。

    2、芹菜蒜苗摘去叶子洗净。

    3、丝苗米,煮出来比较松,一颗一颗的。

    4、半斤花生米,洗净。

    5、所有材料加水入高压锅煮熟。

    6、泄气后趁热撒适量的盐(这一步全靠经验)。

    7、芹菜蒜苗切碎。

    8、干香菇泡发。

    9、好的香菇切成丝。

    10、炒锅下多点的油,下香菇丝。

    11、炸至微黄。

    12、煮好的米饭用一个大的容量倒出来

    13、加入切好的芹菜末,连油带香菇一起倒在米饭上。

    14、用手拌匀。

    15、买现成的面皮(一般都是河粉做的),取适量一块。

    16、捏成碗状。

    17、加入适量的米饭

    18、包成三角型。

    19、放入洗好的模子压一下。

    20、倒扣出来。

    21、全部做好后,上锅蒸,因为里面饭是熟的,时间不用太长,用手摸一下外皮不沾手就是熟了。

    22、蒸好了就可以吃了,一般都是先把破的吃掉,留好的去拜神。

    2.义乌红粿的做法,义乌红粿的做法步骤

    1、将土豆或者番薯蒸熟,接着将糯米粉和薯粉混合放入土豆或者番薯当中,然后将其搅拌均匀,在中途可以适当加入食用油,可保持粿皮柔软;

    2、粿皮肉好后,取一小块用两个手掌将其揉圆,接着捏成碗状,再将馅料放入其中,然后封口,捏成三角形再放入模具,最后上锅蒸熟。

    3.义乌红粿的做法步骤,义乌红粿制作方法

    1、材料:番薯或者土豆500克、糯米粉200克、薯粉100克、红曲粉10克;

    2、做法:

    (1)将土豆或者番薯蒸熟,接着将糯米粉和薯粉混合放入土豆或者番薯当中,然后将其搅拌均匀,在中途可以适当加入食用油,可保持粿皮柔软;

    (2)粿皮肉好后,取一小块用两个手掌将其揉圆,接着捏成碗状,再将馅料放入其中,然后封口,捏成三角形再放入模具,最后上锅蒸熟。

    4.潮汕红粿的家常做法,潮汕红粿的正宗做法

    1、用料:生粉250克、米粉250克、糯米粉150克、米红1克、鲜香菇8个、花生仁(炒1堆、白豆1堆、玉米油4勺。

    2、将香菇洗干净,切成小块!榨油,马上捞起来!

    3、白豆蒸好锤砸成细碎,花生也一样,将两者混合!

    4、香菇,花生,白豆合成馅料。

    5、下些生粉,然后将米粉下去(铁锅的是米粉,将水煮开,关火下米粉,用力搅和,不然有粉块状)。

    6、比较烫可以用勺子用力搅和。

    7、搅和均匀,下米红,再下热水!

    8、考验臂力,使劲揉和,中间要是粘合,就用糯米粉!

    9、下油继续努力揉吧。

    10、一大块面团,下点粉。

    11、抓一小块,揉成团,沾点粉,在中间压,转动,成碗。

    12、包完馅,形成三角(一边长,两边短)。

    5.笋粿的做法,潮汕笋粿做法自己在家做馅料十足

    1、笋粿的馅是竹笋、猪肉、香菇、虾米(均切成细粒),调进盐、味精、胡椒粉、蒜头(其中味精、胡椒粉量要适当加多)。然后将馅放在皮中间,包过来即成。

    2、做法:制作笋粿关键是制作粿皮,粿皮的制法是将粳米磨成粉浆,放炊笼中炊熟,再加开水揉至柔软,推成圆条形,捏成一小块一小块,用面棍推成圆形粿皮。在制粿皮时,可适当加点油,使粿皮较柔软。 然后将馅放在粿皮中间,包过来即成。

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