1.发酵好的面团是什么状态,泡打粉的正确使用方法
1、发酵的面粉是酸甜的味道、有似窝、发暄，没有发酵的面团是生面粉味，面团比较实。
2、发好的面团保存方法：发酵好的面团如果比较多的话就需要放到冰箱冷冻里，因为冰箱的温度比较低，一些细菌无法正常地生长，那时间也是有限的，冷冻液不能超过两个星期，时间太长也会变质。
3、如果发酵好的面团比较少的话，就把面团分成一坨一坨的，用保鲜袋一个一个的包好，把里面的气体放了，放进保鲜柜，但是只能放几天。
4、面团里面含有的酸性物质是比较多的，如果受到高温的影响，里面的物质会发生物理变化，如果家里没有冰箱，在家放一盆冷水，把面团包好放冷水里也可以。
2.发酵好的面团可以做什么,没发酵成功的面团能做什么
1、包子是北方人比较喜欢的一种面食，在南方可以做叫做馒头，它们都是需要用发酵过的面粉来制作的。它们制作时候的面皮都是需要用适量的面粉加上适量的酵母混合在一起之后，经过醒面发酵而成，然后才能制做成包子或者馒头的。发酵的面粉通过发酵之后呢会变得蓬松软糯，吃起来就非常可口，如果没有发酵过的或者发酵失败的呢，就吃起来会比有一种僵硬的感觉。
2、平时我们吃的油条并不只是用面粉来揉制而成的，其实它里面也要进要用通过酵母的面粉进行发酵，然后才能炸的。否则的话油条是僵的不能吃的，必须经过酵母发酵之后，然后将它放入油锅中炸就会变得蓬松香脆好吃。
3、披萨饼是西方的一种美食，但是我们中国人也特别喜欢吃，平时自己在家里可以做，那他的面饼主要也是要通过面粉面粉和酵母和在一起，然后制作而成。需要用高筋面粉和低筋面粉加上酵母打发之后，然后经过醒面，做出来的面饼会比较柔软，再搭配上各式蔬菜才会好吃。
3.发酵好的面团怎么保存,已经发酵好的面团怎么保存过夜
1、发好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱中才能保存到明天。
2、可以把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。
4.发酵好的面团怎么排气,一次发酵面团排气的正确方式
1、可以用食指在面团上戳一个洞，洞口处不回弹为发酵完成。
2、排气：五指并拢在面团上按压，注意按压力度要均匀。
3、按压时能感受到面团内部气泡爆裂，并带有轻微的气体挤压声音。
4、翻面后以同样的方法重复按压一次。
5.发酵好的面团还要揉吗,面团揉过头还能发酵吗
1、发酵好的面团还要揉制，一般来说，发酵好的面团是比较柔软的，只有经过揉制之后才可以制作面食。
2、面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的，在面包发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
