1.碗杂面家常做法,八种杂面做法大全
1、准备粑豌豆，一次可以多做些，冷冻起来可以随时用；
2、先做猪肉杂酱，蒜和姜都分别剁碎，猪肉剁碎，下油锅划散；
3、炒至猪肉末较干，成金黄色；
4、下郫县豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀；
5、再下姜末和一半的蒜末，炒均匀；
6、加1小碗水，小火熬煮几分钟就好了，待用；
7、碗里调上油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐；
8、锅里放水，煮沸，先舀两大勺到碗里，再煮面，面煮至七八成熟，捞起来放调料碗里，我还顺便煮了点绿叶子菜一起。再浇上一大勺粑豌豆和一大勺的猪肉杂酱就可以了。
2.牛杂面家常做法和配方,家庭版牛杂面做法和配方
1、原料：面条、牛杂、大白菜、酱油、油、香油。
2、面条、清洗干净的白菜对半切开。
3、锅中放入适量的清水，烧开后加入面条煮。
4、面条煮后捞出。
5、然后用过滤水冲洗过冷河。
6、盛入碗中加入适量的酱油、芝麻油和爆香的熟油。
7、将面拌匀，锅中倒入适量的清水烧开后，加入适量的盐和油将白菜烫熟。
8、摆放入碗中，然后加入烫菜的水。
9、加入牛杂和汁，放入葱花即可食用。
3.芥菜肉扣碗家常做法,正宗芥菜扣肉做法
1、主料：五花肉400克、小芥菜500克。
2、配料：葱、姜丝各10克，花椒3克。
3、佐料：酱油30克，盐适量，鲜汤半勺，清油500克(实耗50克。
4、做法：
（1）五花肉打成块状，8厘米宽，4-5厘米厚。入水中煮制断生捞出趁热在皮上面抹上酱油，有条件的抹糖色效果更好，等表皮的颜色干了之后，如热油锅中炸制，表皮起泡，上的色不掉即可捞出，油温要高。不然上不上色
（2）把炸好的肉凉凉，切成8厘米宽的厚片，均匀的摆放在碗的底部
（3）芥菜用水冲去盐味，洗净沙子，切成1-2厘米的段，空干净水分备用4.锅内加油炸八角，花椒，葱姜出味，下入芥菜炒香，调味下入盐，味精，鸡精，酱油。炒的比吃饭稍微咸一点就可以
（5）炒好的芥菜放在刚摆好碗内，上笼蒸2个小时即可食用。
4.荞麦碗托的家常做法,荞麦碗托最好吃的做法
1、食材：荞麦粉适量、白面适量、盐水油适量
2、荞面加适量白面，用温水拌成絮状。
3、继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。
4、一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。继续搅拌，成线状。
5、盘里摸点油，把搅拌好的面放盘里，均匀。
6、上火蒸十五分钟。
7、蒸熟，晾凉。案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。
8、切成菱形。
9、盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀。把切好的碗托放入。根据自己的口味，加黄瓜丝味道也好。
5.杂面窝窝做法图解,杂面油窝窝的做法
1、空心菜的叶子清洗干净，我是用了半斤的空心菜的叶子。
2、把也子切碎，放入半小勺的盐拌匀。
3、在放入玉米面和白面和小苏打。
4、用筷子搅拌匀。
5、可以适当加点水。
6、让菜叶和面粉全部融合，不见干粉，但不能很稀。
7、用手简单揉揣后，揪一块团成圆球。
8、在做成窝窝头的盐样子。
9、蒸锅铺上玉米叶，把做好的面窝窝直接放入玉米叶上，做一个，放一个，同时烧水。
10、都做好，水烧开，蒸15分钟即可。
