1.香辣腐竹的做法,香辣腐竹的正宗做法大全
1、准备好所需要的食材，我的泡发好是300克的，如果大家是干腐竹的话需要提前算计一下所需要的量。
2、先把腐竹斜刀切成段。
3、蒜苗摘洗干净，切成段；青、红椒切段；大蒜去皮切片。
4、炒菜机里先倒入油，然后放入郫县豆瓣酱，这样炒菜机开始加热的时候会先起到爆香的作用。
5、再依次把蒜苗，蒜片，青红椒，腐竹倒进来。
6、所有的食材放好之后盖上炒菜机的盖子，接通电源，启动豆制品炒制程序。
7、盐，糖，生抽，蚝油，2勺清水倒进一个碗内，拌成碗汁，倒进锅内
8、自动程序结束后打开盖子，把炒好的 腐竹盛出即可。
2.香辣腐竹的正宗做法窍门,干煸腐竹的正宗做法
1、主料：腐竹300克、辣椒6个、盐2克、大料3个、酱油5毫升、油20毫升。
2、辅料：辣酱15克、冰糖8克、香叶11片、花椒10粒、老抽5毫升、水50毫升。
3、腐竹用清水泡发4-6小时，待全部泡开捞出控干水分，切成5厘米左右的段。
4、锅内倒油，放入调料、处理好的主料和水。
5、盖好锅盖，启动【干锅】功能。
6、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀盛出即可。
3.红椒腐竹的做法,青椒烧腐竹的家常做法
1、腐竹提前一晚上用清水泡发至变软。
2、切菱形块儿后入热水中焯一下捞出备用。
3、热油爆香姜蒜，下入腐竹同炒。
4、加入青椒、红椒、盐和豆豉，翻炒均匀。
5、加入生抽调色。
6、起锅前加入香葱段即可。
4.木耳腐竹的做法,腐竹的三大忌讳
1、腐竹和木耳用凉水泡发，泡至木耳体积变大，腐竹由干变软。
2、锅里烧水，水开后放入切段的腐竹，煮至腐竹变软。
3、捞出后，将木耳放入去煮几分钟后捞出。
4、黄瓜用擦丝器擦出细丝，与腐竹、木耳一同放入容器中。
5、加入盐、生抽、鸡精、蒜粒、干辣椒。
6、另起锅烧油，将油烧至冒烟后，浇在蒜和干辣椒上，拌匀即可。
5.腐竹凉拌的做法,腐竹黄瓜凉拌家常做法
1、准备材料：黄瓜一根、腐竹100g、盐10g、木耳100g、葱20g、辣椒油20g、胡萝卜一根、生抽20g、
2、黄瓜切片，胡萝卜、葱、切丝。
3、将腐竹、黄瓜、木耳、胡萝卜、放入碗中，加入盐、葱、生抽、辣椒油。
4、搅拌均匀装盘即可。
