麻辣鱼腌制方法图解(麻辣腌鱼的制作方法)

麻辣鱼腌制方法图解(麻辣腌鱼的制作方法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-01 00:20:01

麻辣鱼腌制方法图解,麻辣腌鱼的制作方法

  • 1. 麻辣腌鱼的制作方法,麻辣鱼腌制方法图解
  • 2. 腌鱼的制作方法,家常腌鱼块的腌制方法
  • 3. 腌鱼脱盐的方法,盐水浸泡腌鱼法
  • 4. 泡腌鱼的方法,腌鱼泡的正确方法和步骤
  • 5. 香油腌鱼的方法,香料腌鱼的配方
  • 1.麻辣腌鱼的制作方法,麻辣鱼腌制方法图解

    1、剁好的腌鱼用水清洗稍微浸下。

    2、热锅凉油,放入生姜爆香。

    3、洗好的鱼沥干水倒入锅中翻炒片刻倒入酱油翻炒上色。然后倒入适量胖子麻辣鱼调料(根据自己的口味来,喜欢重口味的可多倒,一般倒两勺子就可以了。

    4、继续翻炒均匀,然后倒入热水刚没过鱼为准。大火烧开,中火慢炖至收汁。大概四五十分钟。

    5、时间差不多了,盛起来开吃吧。

    2.腌鱼的制作方法,家常腌鱼块的腌制方法

    1、把新鲜的鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃去除,一点点的擦干净与鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉。

    2、用细盐抹在鱼肉上 ,要均匀,鱼皮上不要抹,用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味。

    3、将鱼放在陶盆或者瓷坛里压制一个星期,用竹片撑开抹盐的一面,用比较牢固的细绳子从眼睛处穿过,吊挂在室外晾干,尽量要风吹干不要晒干。

    3.腌鱼脱盐的方法,盐水浸泡腌鱼法

    1、脸盆一样大小的铝合金盆子,直径大约40cm左右,深15cm左右。

    2、将鱼放入,也可以先配置好盐水后,再放入。

    3、然后到冷水淹没腌鱼。

    4、将盐倒入手心,形成一小堆,估计也就2cm高的小堆。

    5、然后撒入盆里,用筷子搅拌匀,注意,别碰到鱼。

    4.泡腌鱼的方法,腌鱼泡的正确方法和步骤

    1、把新鲜的鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除;不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉。

    2、用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在锅里炒熟,抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹。 鱼全身抹好盐后,用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味;放在陶盆,瓷坛压制一个星期。

    3、最后把已经腌制好一周的鱼拿出来,用竹片撑开抹盐的一面,用比较牢固的细绳子,从眼睛处穿过,吊挂在室外凉干,尽量要风吹干不要晒干,那样的鱼肉才好吃;大鱼要把鱼的身体剖开两半,去掉所有内脏,用盐腌一两天,然后风干。

    5.香油腌鱼的方法,香料腌鱼的配方

    1、首先把鱼腌了晒干,做成干鱼,目的是为了较长时间的保存,不是为了味道更好。但是,在长期的生活实践中,干鱼确实成了一种别致口味。

    2、腌了的鱼怎么晒干,也有两种方法,得到两种风味。一种是干鱼,一种是腊鱼。尽管都是干鱼,但是干鱼基本保持着原有味道,腊鱼却有了腊化,保存时间更长,味道也更丰满。

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