1.怎么分别好蜂蜜和坏蜂蜜,怎样判断新蜂蜜和陈蜂蜜
1、价格:蜜蜂采蜜这么幸苦,养蜂人一天到晚这么照顾,十几块钱可以买到一大瓶蜂蜜,想想也是不会有多好的,一般看价格,价格越低的品质也不会太好,这个是最简单的。
2、味道:好的纯正的蜂蜜是带有天然的花香的,非常好闻,而掺糖的蜂蜜是有刺鼻味道和花果的香味,这个一闻就知道了。
3、色泽度:有的人感觉蜂蜜是越清澈越明亮的就是好的,其实不是,那些拿白糖或者糖浆熬制的蜂蜜看起来才会那么清澈,而纯正的蜂蜜里面含有各种杂质,看起来不是很清澈,但这样的蜂蜜才是最好的。
4、结晶:不好的蜂蜜产出来的结晶,因为比较密,如果你拿筷子往下插会感觉很硬,而且拿在手上摩擦有砂质感,纯正蜂蜜插下去会感觉很软,那在手上也容易黏化,所以这就是差别。
5、拉丝:用筷子或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,一般纯正的蜜通常可以拉出细而透亮的丝状,而且丝断后会自动回缩并且呈现圆形状态。而白糖熬制的就不会有这样效果。
2.蜂蜜怎么保存好,蜂蜜正确保存方法
1、密封保存,一般家里吃的蜂蜜都是灌装,吃一点就倒出来一点,然后盖上盖子封存,这种盖子并没有什么有效的密封措施,空气和细菌都容易进入。所以在选择蜂蜜的时候,可以选择小罐装的,几天就能吃完,或者买小袋装的,一次吃一袋。如果不幸你买的是大罐装,没关系,买一卷保鲜膜,每次吃完先盖上盖子,然后用保鲜膜裹住瓶口即可。
2、容器容量,长时间存放的蜂蜜会产生气体,使瓶内的气压增大,如果保存蜂蜜的瓶子密封很好,那么气压可以不断积累无法释放,这样的结果就是你想要吃蜂蜜的时候打不开瓶盖了。为了避免这样的情况,你装蜂蜜的瓶子不能装的太满,留下七分之一的空气在,这样可以有一个缓冲,避免气压急剧升高。
3、容器的材质,蜂蜜的本质是糖的过饱和溶液,呈弱酸性。在贮存过程中,尽量不要接触到铅、锌、铁、铝等金属,这些金属会和蜂蜜发生化学反应造成污染。因此,家庭盛装蜂蜜时,最好选用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金属容器。
4、冰箱储存,蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶,这是一个物理变化,不是化学变化,所以蜂蜜本身的成分没有产生变化,就好像是水结成冰以后化学式还是H2O。至于有些人反应结晶以后的蜂蜜口感较差,这个是“萝卜青菜,各有所爱”,有的人就爱吃结晶后的蜂蜜。
3.好蜂蜜怎么辨别,女人长期喝蜂蜜的好处
1、看看光泽和颜色:蜂蜜含有一些蛋白质,酶,矿物质和花粉等成分,所以它看起来不是很清楚,淡黄色或琥珀色, 以浅色首选。假蜂蜜用糖煮熟,或用糖浆模拟,颜色鲜艳,一般呈淡黄色或深黄色。此外,蜂蜜的颜色是由蜂蜜中存在不同的花粉引起的。所以黑蜂蜜比清淡蜂蜜更有营养,但黑蜂蜜往往也含有较重的气味,如荞麦蜂蜜,清淡蜂蜜一般气味香味,如相思蜂蜜。
2、气味:真蜂蜜气味纯净,自然,有淡淡的花香,假蜂蜜气味刺鼻的气味。
3、结晶鉴定:假蜂蜜呈无定形,但部分添加到假蜂蜜中的白糖也会在一定条件下沉淀,在瓶底形成沉淀。真正的蜂蜜结晶比较柔软,放在手指上很容易扭曲, 有一种细腻的感觉。而假蜂蜜沉淀的糖沉淀比较密集,放在手指上扭动,有一种砾石的感觉。
4、含水鉴定:蜂蜜滴在白纸上,纯蜂蜜变成珠子,不会渗出开放,水蜂蜜会逐渐渗出,渗出速度越快,水分混合得越多。
5、口感:真蜂蜜可口香甜,有轻微淡酸味,结晶块入齿即酥,含之即化,而假蜂蜜苦涩,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。
4.怎么辨别好蜂蜜,怎么鉴别蜂蜜最好
1、看包装上的配料表;现实生活中,人们没有条件直接去蜂蜜厂里买蜂蜜,都是在超市中或者蜂蜜店铺当中买蜂蜜。在挑选蜂蜜的时候可以看一下蜂蜜包装上,看一下成分单上标注的成分。正常情况下,蜂蜜的配料表上不会有其他的成分,如果添加了糖或者一些其他的物质,就说明蜂蜜不纯,不是好蜂蜜。
2、看外观;不同类型的蜂蜜颜色是不一样的,比如说槐花蜜颜色就比较浅,杂花蜜颜色就比较深。在挑选某一类型蜂蜜之前,得做好充分的了解,知道最好的这一类型的蜂蜜是什么颜色的。除了看颜色以外,还得看他的透明与否的问题,如果蜂蜜不是特别的透明,是一种比较润泽的胶状液体,就说明是好蜂蜜,如果看起来特别晶莹剔透,就可能在品质上有些问题。
3、看流动的速度;品质比较好的蜂蜜含水量比较低,品质不好的蜂蜜就有可能添加很多水,所以可以从蜂蜜的流动速度上看出蜂蜜的品质。如果流动速度很慢,就说明蜂蜜很粘稠,就说明蜂蜜的含糖量比较高,含水量比较少。如果流动速度很快,用筷子一搅很快就留下来了,一点都不粘筷子,这就说明蜂蜜的含糖量比较少,水分含量比较高,不是好蜂蜜。
4、看沉淀;如果蜂蜜已经买回来了,但是又想知道它是不是好蜜,可以泡上一杯蜂蜜水,在常温下静置。过上几天,如果蜂蜜水依然很透明,就说明是好蜂蜜,如果蜂蜜水产生了很多沉淀物,就得怀疑一下蜂蜜的质量了。
5、看气味;挑选蜂蜜的时候,可以把包装盖打开闻一下气味。如果有非常浓的花香味,就说明蜂蜜的质量是不错的,如果完全没有味道。只是有一股淡淡的甜味,质量就会差一些。
5.蜂蜜怎么存放比较好,蜂蜜最佳存放方法
1、蜂蜜保存宜放在低温避光处、干燥、清洁、通风、温度保持在5~10℃、空气湿度不超过75%的环境中。
2、存放蜂蜜的容器要盖严。蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力,蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降,易引起发酵变质。贮存蜂蜜盖严,防止漏气,减少与空气接触,这样能使蜂蜜保存长久。装蜜量以容器的80%为宜。每次取食蜂蜜后,要将容器盖好,以防污染。