1.腌酱瓜头怎么腌,腌酱干瓜的正确方法
1、准备材料：酱油，盐，黄瓜。
2、先把黄瓜清洗干净，对半切开，里面的心挖掉，一定要挖干净，然后再清洗干净，切成块状，一定要厚的，不要切的太薄，否则就会不脆，然后拿出去晒，晒到软加入适量的盐，像洗衣服一样不停的揉搓抓透。
3、然后放到保鲜袋里面把口扎紧，保鲜袋上扎几个孔来排气，扎的孔朝下，然后拿重物压上以后，让它里面的水分出来，再把腌制好的黄瓜放进瓶里面泡酱油，大概5个小时以上就制作好了。
2.腌酱瓜黄窍门,酱瓜干的腌制方法
1、首先把准备好黄瓜，切开，改刀切成条。
2、切好放在碗里，加盐，搅拌均匀后腌制两小时。
3、将黄瓜用屉布挤出水分，挤好后放到碗里备用。
4、在锅中放入酱油、水、花椒、八角、砂糖、盐开煮。
5、煮开后关火晾凉，将凉透的料汁倒入腌好的黄瓜上，拌匀，盖上盖子十二小时后即可。
3.乔头怎么腌好吃,腌荞头怎样做好吃视频
1、食材：荞头500g、盐20g、冰糖20g、白醋10g。
2、首先，将荞头的老皮剥掉，并洗干净。
3、之后，加入凉开水和盐浸泡一天。
4、然在锅里加入冰糖和白醋熬成糖醋汁，最好不要使用金属容器熬制。
5、之后，把荞头放出泡菜坛中。
6、再然后，加入糖醋汁。
7、最后，将其密封好，再等待一个星期就可以吃了。
4.腌芥菜头方法,芥菜头正宗腌制方法
1、芥菜头买回家之后,洗净;削掉老皮和脏的地方,特别注意每个突起的底部,可能会比较脏,用刀削掉。
2、将芥菜头每个剖成2-4块,铺在一个宽敞容器上,放在通风的地方,晾干。
3、将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中,加入清水,或者凉白开,清水加到半坛水的量就差不多了。
4、将以前泡的泡椒泡姜还有坛水,盛出一小部分放入新坛中,这样可以让新坛 的水味道更好。
5、将坛子里的所有东西搅和均匀，把晾干的芥菜头放入坛子中，在坛口扣上一个大小适中的小碟子，防止坛沿的水进入坛子中，保持坛水卫生。
6、盖上盖子，在坛沿添清水；一天之后，取出，切片或者小块，放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了。
5.腌酸菜怎么腌,三种人不宜腌菜
1、买回来的大白菜不要动，先放到阴凉通风的位置晾晒一下，大约晒4天左右大白菜就可以了，这个时候将大白菜外面老掉或者是烂掉的叶子扒干净，再用清水从洗一下。
2、锅里面加入多一些的清水，将清水烧开了之后将整颗的白菜放入开水当中浸泡大约5分钟左右，这个时候在旁边再准备一锅清水，将浸泡好的白菜直接放入到冷水当中过一下捞出来。
3、浸泡好的大白菜放入到一个大架子上面进行二次晾晒，这样是为了控干大白菜表面上的水分。
4、当大白菜控干水分之后放入到一个大一些的容器当中，等到白菜装满之后向容器当中加入适量的开水，如果可以的话在白菜上面压一块大石头或者是其它重物就可以了。
