瘦肉丸子最正宗的做法(肉泥丸子家常做法)

瘦肉丸子最正宗的做法(肉泥丸子家常做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-01 07:41:01

瘦肉丸子最正宗的做法,肉泥丸子家常做法

  • 1. 肉泥丸子家常做法,瘦肉丸子最正宗的做法
  • 2. 蛋卷蒸肉泥的家常做法,蒸肉泥的家常做法图解
  • 3. 酱油丸子家常做法,日式酱油丸子的做法
  • 4. 鸡蛋丸子家常做法,100个鸡蛋炸丸子的做法
  • 5. 野菜丸子家常做法,野菜丸子最正宗的做法
  • 1.肉泥丸子家常做法,瘦肉丸子最正宗的做法

    1、准备食材:清洗廋猪肉后沥干水分,先切成薄片,再切成细细的丝,最后切成肉丁并剁烂。葱、姜、蒜根据个人爱好来准备,喜欢的朋友可以切成末后,都放一点在肉泥里。将剁好的肉泥,盛放在一个碗中,如果量多的话,放小盆里也行。

    2、撒盐:往肉泥上均匀地撒盐花,用筷子或小勺搅拌均匀。注意是撒盐啊,不是一勺盐往某一处倒了完事。

    3、取蛋清:用菜刀的角在鸡蛋的大头上,轻轻挖一个小洞,破膜后让蛋清流到肉泥上,这样做出的肉丸更嫩滑。

    4、放姜末等天然佐料:将事先切得碎碎的姜末、葱末等,加入肉泥后搅拌均匀。

    5、放其他调味品:当然,我们还可以根据个人口味,放入五香粉、胡椒粉、鸡精等其他调味品,搅拌后腌制5-10分钟,就可以下锅做菜啦!

    6、下锅前,可以用手捏成一团肉丸子,不想沾手的也可以用勺子舀一团下锅,健康有营养的肉丸子,做起来是不是还挺方便的。

    2.蛋卷蒸肉泥的家常做法,蒸肉泥的家常做法图解

    1、【蛋皮】鸡蛋8个、盐2克、食用油少许。

    2、【肉馅】肉泥500克、葱半颗、姜泥10克、盐10~13克、花椒粉1/2小匙、鸡精少许、蛋4个。

    3、准备肉泥,葱切成细末,姜洗好去皮备用。

    4、肉泥放入料理碗,倒入切好的葱末,姜用擦泥板擦成泥入碗。

    5、加入花椒粉、盐。

    6、大致搅拌一下打入一个鸡蛋。

    7、搅拌至肉泥起劲,再打入一个鸡蛋,继续用筷子搅拌。

    8、直到加完四个鸡蛋,肉泥呈现相对较稀得状态,放置一旁备用。

    9、另起一个大碗,打入八个鸡蛋。

    10、将蛋液打散,手法轻快些,不要搅起泡。

    11、加入两克盐,拌匀。

    12、平底锅烧热后转小火,用硅胶刷刷一层油。

    13、用厨房纸擦去多余的油。

    14、锅中倒入适量蛋液。

    15、左手提起平底锅转一圈,使蛋液分布均匀。

    16、置于火上,小火加热直至表面蛋液凝固。

    17、用刮刀小心撬开边边,两手提起撬开的边,给蛋皮翻个面,翻面后中小火加热七八秒钟即可。

    18、直接反扣平底锅将蛋皮倒在油纸或者盘子上即可。

    19、取过一张蛋皮(哪面朝上均可),抹上一层肉泥。

    20、用刮板可以很均匀的抹开。

    21、左右两边内折一点点,然后慢慢卷起,要卷的松紧适度哦。

    22、卷好了。

    23、依次卷好后放入蒸屉,大火蒸20分钟左右即可。

    3.酱油丸子家常做法,日式酱油丸子的做法

    1、食材用料:淬酿酱油露 3匙,糯米粉 2杯,砂糖 2匙,水 100c.c,太白粉 1匙,温水 150cc,砂糖 2匙。只需要这几种食材,美味的丸子就可以完成啰!

    2、不要忘了最重要的淬酿酱油露喔!将糯米粉、砂糖混合均匀后,慢慢一点一点加入水混合,揉成一个大球就完成丸子啰!

    3、要揉到全部的粉类表面光滑,不会黏手的程度!如果觉得太黏可以加一点点粉,如果觉得太干看状况加一点点水,或是用手掌沾一点点水

    4、将刚完的粉团分成数个小丸子之后,起一锅滚水将丸子丢进去。主角之一的甜酱油也是超简单!!将太白粉加冷水用溶解后。将水、砂糖和淬酿酱油露一起放入锅中加热待糖溶化之后,将太白粉水加入, 搅拌均匀至酱汁有一点点浓稠变半透明就可以关火啰!

    5、煮好的丸子放到冰水里,会更Q弹喔!!合体!将丸子刷上煮好的Souce就可以开动啰!如果喜欢外脆内Q的口感,也可以跟我一样,把丸子稍微用火或是烤箱烤过,撒上一点点柴鱼也增加了一些风味喔!

    4.鸡蛋丸子家常做法,100个鸡蛋炸丸子的做法

    1、新鲜青萝卜洗净,小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克(可根据自己的口味加盐)。

    2、用擦子将萝卜擦成丝(小心不要擦着手,剩一点时用刀切碎)。

    3、擦好的萝卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的萝卜水分充足,需用手攥一攥水分。

    4、将所有配料倒入盆里。

    5、准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀(时间长了会出水),到萝卜可以成团即可。

    6、油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。

    5.野菜丸子家常做法,野菜丸子最正宗的做法

    1、满山都有的野菜,一定要摘刚长出来很嫩的,超过膝盖高的都太老了。

    2、注意:反面有这种白色毛绒绒的才是苎麻叶!只摘菜心(最高的那两三片叶子);放入锅中煮沸!剁碎。

    3、加入面粉和粘米粉,少量水,少量糖(不爱吃甜的也可换成加盐),揉好面!粘米粉就是咱们吃的大米磨成的粉!

    4、揉成丸子,放上蒸笼! 蒸熟了!

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