1.滑蛋的做法,正宗港式炒滑蛋的做法
1、准备好3个鸡蛋，打散备用。
2、把小葱洗干净，切成小段。
3、把鸡蛋里放盐。放小葱顺时针方向搅拌均匀。
4、锅里放油烧热，滑入鸡蛋液在锅里停留一会。
5、然后把凝固的鸡蛋向锅边翻动，新的鸡蛋液再次凝固，就这样反复操作。
6、鸡蛋液全部凝固好后，整体翻炒一会关火。
7、盛起，装盘，好看营养又好吃的炒滑蛋就完成了。
2.炒滑蛋的做法,炒滑蛋的正宗做法
1、材料用量：鸡蛋两个、淡奶油30ml、黄油5g、盐少许
2、如果是有盐黄油，可以不用再放盐，根据个人口味而定。
3、除黄油，其他材料混合均匀备用。
4、平底锅大火，黄油完全融化后关火。
5、倒入蛋液，端起平底锅快速翻炒。
3.蒸滑蛋的做法,肉末蒸滑蛋做法大全
1、准备材料:鸡蛋3个、冷开水、盐少许、油少许(可不用、生抽少许、葱花准备两个碗备用。
2、取一个鸡蛋，打到小碗里。
3、在碗中加入水，水的量是鸡蛋的两倍。
4、放入适量的盐，搅拌均匀，当到蒸屉上。
5、将另外一个大些的碗，扣在小碗上，这样蒸的鸡蛋鲜嫩，不容易出气泡。
6、中火蒸五分钟后取出。
7、加入酱油、香油调味后，即可食用。
4.炒滑蛋的正确做法,港式炒滑蛋的正确做法
1、把三只鸡蛋打到碗里。
2、加入一小酒杯牛奶，搅拌均匀。
3、干锅烧热。
4、锅在加热时切一片黄油。
5、锅冒烟了，关火，加油和黄油。
6、倒入蛋浆。
7、低下的鸡蛋熟了，立即推开，等生蛋浆流到下层煮熟。重复以上步骤，直接鸡蛋炒熟。然后上盘，调味。
5.虾仁滑蛋的做法,
1、主材：鲜虾仁200克、鸡蛋3个、西兰花少许。
2、调料：盐适量、淀粉适量、料酒适量、蛋清适量、食用油适量。
3、鲜虾自背部切开，去泥肠。
4、剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液，洗净用厨房纸擦干。
5、将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用。
6、西兰花焯水过凉，3个鸡蛋加适量盐打匀。
7、起油锅，滑散虾仁，变色后倒入鸡蛋液。
8、蛋液差不多凝固时加入西兰花，加少许盐炒匀。
