1.海螺干的做法,干海螺肉怎么泡发
1、用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。
2、用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。
3、再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可。
2.海螺干的清洗方法,海螺怎么清洗干净图解
1、在水里反复的搓洗海螺，再用牙刷挨个刷干净。
2、将清洗完成后的海螺用温水浸泡，让海螺把沙子吐净。
3、浸泡一会后，加盐，盐可以进一步使海螺吐出泥沙。
4、往水中加油，油会封闭水与氧气的接触，会让海螺感到呼吸困难，更加用力呼吸，这样脏东西就会出来了。
5、使用工具把螺尾弄掉，这样不但会清洗的更干净。还有助于调料入味。
6、在炒之前，再用滚水淖一下，这样海螺在一定程度上就清洗干净了。
3.海螺做法,大海螺肉的正确吃法和做法
1、第1步、买来鲜活的大海螺准备一饱口福整个原味的享受一下。
2、第2步、海螺在盐水中浸泡半小时洗净沥干水份锅中加入适量水放入海螺撒上适量盐大火煮起来。
3、第3步、小小秘诀要想吃的口感很棒火候一定要掌握到位，大火煮开锅后3至4分钟即可。
4、第4步、将蒜掂成蒜泥调上涝汁拌匀即可。
5、第5步、煮好的海螺摆入盘中。
6、第6步、海螺沾着蒜酱味道一级棒。
4.水煮海螺做法,海螺水煮10分钟左右口感更好
1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。
2、海螺刷洗干净，冷水下锅
3、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉）。
4、大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。
5、添加一点点盐，即可出锅。
6、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。用新鲜的姜榨汁，然后根据个人口味加入白醋。也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，但味道较重。
5.清蒸海螺做法,海螺蒸5分钟还是10分钟
1、海螺买回来加入适量醋浸泡一到两个小时，海螺很脏有一些水藻需要清理干净。加入醋可以让海螺肉更容易取出来。
2、用刷子将海螺的每一个部位彻底清刷干净
3、多刷几次反复冲洗干净。
4、锅中加水，蒸帘铺几片姜片放入海螺水开计时蒸五分钟（具体根据海螺大小不同选择时间）。
5、调制自己喜欢的蘸汁加上即可。
