1.芥菜疙瘩怎么腌,十斤芥菜疙瘩放几斤盐
1、首先我们要将买来的芥菜疙瘩清洗干净，削去外皮，我们家比较大的芥菜疙瘩切成两半。
2、我们将刷好的荠菜疙瘩放到水中，先泡上两天。这个泡上两天会使疙瘩更加的脆，千万不要直接腌制。
3、我们先将花椒和大料，然后放入盐，将盐煮开，我们在将花椒和大料放入锅中将它煮到沸腾的时候，关火将煮好的水放凉。我们腌制芥菜疙瘩要用纯净水，或者是用煮开的水，放凉之后使用。
4、我们将泡好的荠菜疙瘩放入腌制的小缸中，然后将放凉的水倒到里面。
5、芥菜缨子，将芥菜缨子用盐搓一搓，然后再将樱子放入疙瘩的上面。然后我们盖上盖子。大约腌制15天左右就可以吃了。
2.怎么腌芥菜疙瘩,10斤芥菜几斤盐最好
1、荠菜200克，荠菜疙瘩200克，盐50克，清水适量。
2、用小刷子将荠菜外表一个个刷干净。
3、刷好后，用清水泡1-2天。
4、锅中放入适量清水，加入50克盐，煮化开。
5、泡好的荠菜疙瘩放入缸中，倒入煮开的盐水。
6、芥菜缨子用盐搓一搓，一斤放一两盐。
7、晾凉以后，将芥菜叶子码入上面，用石头压好即可。
3.生芥菜丝疙瘩怎么腌简单好吃,正宗芥菜丝疙瘩酱油腌制方法
1、把芥菜疙瘩用清水冲洗干净，不好清洗的地方用菜刀直接切掉，然后削去芥菜表面的皮，再用擦丝器擦成细丝。焖芥菜丝，最好用擦丝器来擦丝，不用刀切，用擦丝器能更好地使芥菜疙瘩中的芥辣味渗出。
2、炒锅里加入50克左右食用油，凉油下入5克花椒粒，开中火炸花椒，把花椒炸香、炸焦后捞出花椒不要。
3、捞出花椒后下入擦好的芥菜丝快速翻炒，全程保持大火，大概需要炒1分钟左右，使芥菜丝均匀受热。
4、把炒好的芥菜丝趁热装入干净、无水、无油的罐头瓶中，用力压实，把罐头瓶装满后拧上瓶盖，把瓶盖拧紧；把罐头瓶在常温下静置24小时即可。
5、焖好的芥菜丝闻起来芥辣味十足，取适量焖好的芥菜丝放在盆中，加入适量盐、陈醋和生抽，用筷子翻拌均匀即可食用。
4.怎样腌芥菜疙瘩,怎样腌芥菜丝能长期存放不坏好吃
1、用小刷子将外表一个个刷净。
2、用清水泡1一2天。
3、锅中放入适量清水加入1斤盐，煮化开。
4、泡好的芥菜疙瘩放入缸中，倒入煮开的盐水。
5、芥菜缨子用盐搓一搓，也是一斤放一两盐。
6、晾凉以后将芥菜叶子码入上面用石头压好，齐活，等着吃了！
5.腌芥菜疙瘩怎样腌好吃,腌整个的芥菜疙瘩怎样腌
1、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。
2、芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好，当然用手切成丝也可。
3、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。
4、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉。
5、捞出放在能漏掉水的容器里控净水。
6、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。
