1.排酸肉与鲜肉的区别,买排酸肉好还是没排酸的好
1、“排酸肉”严格来讲应该叫“冷鲜肉”或“冷却排酸肉”，与“排除肉中酸性物质、激素和废物等有毒物质”无关。真正的排酸肉是在畜品屠宰后，及时进行冷却，使肉的温度在24个小时内降到0～4摄氏度，此后的一系列冷却过程始终保持这个温度。
这样做能够抑制大多数有害微生物的生长繁殖，并分解一部分蛋白质为氨基酸，使肉的纤维和结缔组织变得松弛。因为经历了较为充分（24-48个小时）的低温解僵和成熟过程，排酸肉的肉质松软，水分充足，在制作成熟后，肉汤呈透明状且富有肉鲜味。
2、“普通鲜肉”也称为“热鲜肉”，是指新宰杀的鲜肉，没有经过降温处理，猪肉在较短时间内进入僵直期，肉质因肌纤维收缩而变得僵硬，很容易受到微生物的污染。所以，这类肉即使利用上等烹调技法，味道也没有排酸肉鲜美，而且肉质坚韧，不易煮烂，汤汁浑浊，烹调时间也长于排酸肉。
如果清炖这种热鲜肉，就最好先做焯烫处理，冷水下锅，焯烫时间也要短，去掉血水即可。或者可以将刚刚屠宰的鲜肉放入冰箱冷藏室（0-4摄氏度），自行进行24小时的低温解僵和成熟阶段。这样再烹调，肉的口感、味道和营养价值更好。
3、“冷冻肉”是指宰杀后的牲畜肉，在零下18摄氏度以下速冻。冷冻肉几乎无细菌生长，可较长时间保存。冷冻会造成肌细胞破损，从而使解冻时肉汁大量流失，营养成分减少，风味会发生不同程度改变。冷冻肉的肌红蛋白被氧化，肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色。
2.超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗,超市卖的排酸肉和普通肉有区别吗
1、超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别，做了特殊处理。
2、解析：经过排酸后的肉的口感相比热鲜肉得到了极大改善，因为肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，同时改变了肉的分子结构，肉变得柔嫩多汁有利于人体的吸收和消化。
3.前戈肉与后戈肉的区别,前上肉和后下肉怎么分
1、肥瘦比例不同：因为猪的前腿相比后腿发力较少，所以前腿肉肥肉更多，肥瘦相间，而猪后腿肉因为经常发力且维持站立受重更多，所以肥肉含量较少，一般瘦肉比例占很多而只有表层少量肥肉。
2、口感不同：前腿肉因为脂肪含量更多所以口感更加细腻，直接炒口感比较鲜嫩多汁，而后腿肉因为瘦肉较多且肉质比较干，所以直接炒菜成品会口感偏硬难嚼，不腌制的话也容易炒出来嚼渣。
3、筋膜不同：猪前腿肉一般因为运动少所以都带有较多筋膜，而猪后腿肉筋膜较少，一般都是瘦肉。
4.排酸毯与汗蒸的区别,汗蒸毯排湿正确方法
1、排酸毯无非就是通过所谓的通过发汗的方式，将体内的酸排出体外，这个跟正常的汗蒸出汗没有太大区别，都是可以改善人体的体液分布。
2、同时使体液的一部分酸性物质排出体外，但是这个不能从根本上解决人体的体质，也不能够从根本上使人体恢复健康，所以排酸毯就是骗局。
5.山萸肉与吴茱萸区别,山萸肉的副作用和毒性
1、种属不同
山茱萸是山茱萸科落叶灌木或小乔木，别名山萸肉、药枣、枣皮、蜀酸枣、肉枣、薯枣、鸡足、实枣、萸肉、药枣、天木籽、山芋肉、实枣儿。
吴茱萸为芸香科小乔木或灌木植物，别名吴萸、茶辣、漆辣子、臭辣子树、左力纯幽子、米辣子等。
2、形态不同
从形态上来看，山茱萸和吴茱萸最大的不同之处就是果实和花朵。
山茱萸的核果长椭圆形，长1、2-1、7厘米，直径5-7毫米，颜色是红色或紫红色。果实饱满，看起来就像一颗颗大红枣一样，鲜艳富有光泽，山茱萸的果期在9-10月。
吴茱萸的果实密集或疏离，颜色是暗紫红色，有大油点，每分果瓣有1种子，种子近圆球形，一端钝尖，腹面略平坦，褐黑色，有光泽。是怎样的果实就像一颗颗小瘤子，表面不光滑也不艳丽，看起来更加的密集。它的果期是在10月到11月。
山茱萸的花朵黄色，开起来金灿灿的，十分耀眼，而吴茱萸的花朵则是白色的，花开比较清淡。
3、药用价值不同：
山茱萸性微温，味酸、涩，具有补益肝肾，涩精固脱的功效。用于眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，崩漏带下，大汗虚脱等症。
吴茱萸性热，味辛、苦，具有散寒止痛，降逆止呕，助阳止泻的功效。治疗寒疝腹痛，寒湿脚气，经行腹痛，脘腹胀痛，呕吐吞酸，虚寒久泻等症。
