涟源合菜的做法(合菜的做法)

涟源合菜的做法(合菜的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-02 03:37:01

涟源合菜的做法,合菜的做法

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  • 5. 干炒合菜的做法,炒合菜的正宗做法大全视频
  • 1.合菜的做法,涟源合菜的做法

    1、把需要的各种菜洗净。

    2、韭菜切段,胡萝卜切丝,葱切丝,再拍两瓣蒜备用。

    3、粉条煮熟,鸡蛋也先炒熟备用。

    4、热锅凉油,放入葱蒜爆香,然后放入胡萝卜炒软,放入豆芽也炒软。

    5、再放入韭菜,粉条和鸡蛋,炒匀,再放入盐和生抽炒匀就可以出锅了。

    6、出锅前再淋点香油,味道更好了。

    2.炒合菜的做法,家常菜50道菜做法

    1、主料:猪肉(瘦100克,粉丝30克,绿豆芽250克,菠菜150克,韭菜75克,鸡蛋120克。辅料:淀粉(蚕豆15克,调料:味精3克,香油20克,料酒15克,葱油25克,醋3克,盐5克,花生油30克,大葱10克,姜5克。

    2、春韭摘洗净,切3 厘米长的段;

    3、水泡粉丝用刀略斩,不要过长;

    4、鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许;

    5、将嫩菠菜摘洗净,切8 厘米长的段;

    6、水烧沸,将菠菜放入水中焯过;

    7、瘦肉洗净,切丝;

    8、炒勺烧热,放入花生油,下葱、姜炸出香味,随即放肉丝,炒至粉白色,烹入料酒,淋入清水少许,加盐,放入菠菜,粉丝同炒;

    9、另起一勺,放葱油少许,放掐头去尾的豆芽菜,旺火急炒,随放盐及醋适量,以除其豆生味;

    10、将韭菜倒入继续快炒至均,随即倒入肉丝,粉丝勺内,加味精炒匀,即成合菜,装入盘中;

    11、炒勺烧热,放香油,待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中,摊成蛋饼,两面煎黄,盖在合菜上,即全部完成。

    3.合菜的家常做法,涟源合菜正宗做法

    1、将鸡蛋打散放入碗中,加入少量的盐。

    2、将鸡蛋放入锅中炒至金黄取出。

    3、将准备好的豆芽洗干净。

    4、将准备好的韭菜洗干净。

    5、放入少量的油,葱姜蒜热锅。

    6、将食材放入锅中,大火翻炒五分钟左右,取出即可。

    4.炒素合菜的做法,素炒合菜的家常做法大全

    1、食材:韭菜1小把、粉丝1把、鸡蛋1个、绿豆芽200克、胡萝卜半根、木耳1把、大蒜2瓣。

    2、先调料汁,准备一个小碗,放入1勺蚝油、1勺老抽、1勺醋、3勺生抽,加上少许的食盐、十三香和白糖,混合搅拌均匀成料汁;

    3、胡萝卜半根,削皮,将胡萝卜切成细细的丝,木耳事先用水泡发,摘去根部,将木耳切成丝,豆芽一把清洗干净,韭菜一把择洗好切成段;

    4、粉丝也需要事先泡水泡发,炒锅中添油,烧热后,淋入鸡蛋液,划散炒熟,待蛋液凝固后,盛出来,重新给锅中放油,放入胡萝卜丝和木耳丝;

    5、快火翻炒,将其炒至半熟的状态,再将粉丝和豆芽一同下锅,炒至半熟后,将事先拌好的料汁倒入,快速翻炒均匀,让食材吸收酱汁;

    6、最后放入事先炒好的鸡蛋,加入一把韭菜,快炒均匀,放入一把蒜末,最后再滴入几滴香油,翻炒好,这道菜就做好了,关火,盛出在盘中。

    5.干炒合菜的做法,炒合菜的正宗做法大全视频

    1、材料:木耳、咸菜干、茶树菇、干辣椒、蒜、葱、盐。

    2、咸菜干、干辣椒、木耳和茶树菇提前用水泡发。

    3、沥干水份后切成细末备用。

    4、锅中放入比平时炒菜多一点儿的油。

    5、爆香蒜片。

    6、加入切好的干菜末同炒。

    7、炒至水份干的时候加入盐。

    8、加入辣椒末一起儿炒。

    9、充分搅拌至水份略干并蓬松。

    10、加入香葱翻炒均匀出锅。

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