1.干锅散花怎么做,空气炸锅做干花方法
1、茄子，散花菜削好，泡盐水半小时。清水过滤后滤干控水，一定要控水时间长一些。蒜切末。
2、接下来就是炸茄子，热锅热油，油放多一些，能没过茄子最好，因为茄子比较吸油。油热后放入茄子油炸，用筷子一个个放进去。茄子变软后控油夹出来备用。
3、再炸散花菜，热油气泡后关火，一定要关火，再放入花菜油炸，让油均匀的抹在花菜上，在开小火油炸。
4、炸好散花菜控油捞起。
5、留少许油在锅里，放入蒜末，豆瓣酱，翻炒，倒入生抽后，在放入茄子花菜翻炒，放入少许盐，少许糖和少量清水翻炒闷一下后出锅。
2.散花怎么炒,炒散花的正确方法
1、材料：散花菜500克，三个蒜瓣，一根小葱。
2、散花菜切成小块，蒜瓣切成片，小葱切成葱花。
3、散花菜开水下锅焯一分钟（炒出的菜鲜嫩）。
4、从开水里捞出用清水清洗一遍。
5、起锅，倒入适量的食用油。
6、倒入葱花，蒜片炸香。
7、倒入散花菜大火快速翻炒一分钟（一定要大火烧出的菜才香）。
8、加入适量的食盐，鸡精，南德翻炒均匀。
9、盛出装盘，素炒散花菜就做好了。
3.干锅怎么做,干锅混合菜的做法
1、莲藕去皮洗净切条，用清水淘掉淀粉并浸泡一会儿，滤干水分备用。
2、土豆去皮切条后也用清水淘几遍，控干备用。
3、青红椒切圈，葱切段，香菇切块，蒜切片，姜切末，香菜切段。
4、猪肉切。
5、炒锅烧热放适量油（比平时炒菜多两倍）。
6、油热后下莲藕炸至金黄。
7、控油盛出。
8、下土豆翻炸至土豆金黄。
9、控油盛出备用。
10、用小火炸适量花生米备用。
11、锅内留底油用小火炸花椒桂皮八角和香叶，炸出香味后捞出香料不要。
12、烧热炸完香料的油。
13、爆香姜末蒜瓣和干辣椒段。
14、加入红尖椒炒香味。
15、倒入猪肉翻炒，放料酒和生抽煸炒至猪肉变色。
16、放香菇、青椒和葱段一起翻炒。
17、倒入炸好的莲藕和土豆翻炒2分钟，放适量盐、白糖和鸡精铲匀，倒入花生米并撒熟芝麻。
18、出锅时撒香菜段。
4.干锅鸽子怎么做,干锅啤酒鸽子的正宗做法
1、将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。
2、青椒切成块。
3、香菜切成段。
4、将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。
5、热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。
6、加入乳鸽翻炒。
7、加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。
8、成品趁热吃最能提现其美味。
5.干锅虾怎么做,四川正宗干锅虾的做法
1、将虾洗净，虾线摘掉，所需食材洗净切好。锅烧热，倒入适量的油和花椒。
2、油热后倒入适量的豆瓣酱、大葱炒香，放入适量的盐、老抽、洋葱、姜、蒜，倒入锅内翻炒。
3、虾倒入锅里10分钟后，将莴笋、黄瓜、青椒倒入锅里，盖上盖焖5分钟。再翻下锅，焖至8分钟，甜椒倒入锅里，放入适量的味精即可。
