1.海鲜饺正宗做法,海鲜蒸饺做法图解
1、面粉里放1克盐，用温水和成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。
2、准备鱼馅，剁鱼馅时要先条后粒，还要不时的把刀反过来，用刀背的钝度来对鱼馅进行敲打，采用这种方式，可以发挥海鲜馅的最好口感。
3、把切好的馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入黄酒和香油搅拌均匀备用。
4、把面团用手搓成长圆条，揪成面剂子，然后擀皮包馅。
5、包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。
6、锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下饺子。
7、用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。
8、锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。
9、待水再次煮开便可捞出。
10、捞出后码盘，配以蘸料便可食用。
2.猪肉白菜饺正宗做法,猪肉白菜饺馅的调法
1、在市场买的肉，让卖肉的绞成肉馅，切入大葱和姜。
2、把肉馅放入盆中，分别放入适量的生抽，老抽，香油，生抽，老抽，鸡精，盐。
3、拌均，锅内放入适量的豆油，烧热。
4、把油倒入馅子中，顺时针搅拌。
5、白菜洗干净，切成碎末。
6、把切好的白菜用手攥干水分，放入肉馅中，拌匀，饺子馅即成。
7、饺子皮是从市场买的现成的，周边抹上一圈水，把馅子包入皮中。
8、锅里烧水，放入少许盐，以免饺子粘连，开了之后放入饺子煮熟。
3.炸翻饺正宗做法,油炸翻饺的正确做法
1、主料：饺皮适量；辅料：食用油适量。
2、炸翻饺的做法步骤：半斤甜的翻饺皮。（把面团用面擀杖擀成薄薄的一大张薄饼坯。然后改成10厘米宽，20厘米长的长方形面坯。面坯两端各留1厘米，从中间划3刀）
3、用一端朝划的正中间穿过来，依次做成翻饺面坯。
4、起锅烧热适量的食用油，烧至6成热时一个一个的炸。
5、直至表面起小泡，颜色金黄捞出。
6、捞出控油，翻饺凉了更酥脆。
4.正宗潮汕海鲜粥的做法,海鲜粥正宗做法潮汕
1、准备用料。香大米，冬菜，芹菜，葱，姜，鱿鱼仔、带子肉、虾仁，色拉油、胡椒粉、鸡粉，料酒，蕉芋粉，盐。
2、冬菜，芹菜切粒，芹菜叶切丝。
3、解冻的鱿鱼仔、带子肉、虾仁，用纯水最后漂过，沥干水分，加入拍开的长葱和姜片。
4、先用色拉油、胡椒粉、鸡粉腌制，待粥煲开5分钟才调入盐、几滴料酒和一点蕉芋粉。
5、用1比1的米和水，加点油煮粥，水开后需时15分钟，其间要不断搅拌。
6、煲好白粥，一并倒入芹菜、冬菜和挑出葱姜的海鲜，留火小煮半分钟。
7、舀出上碗，放上芹菜叶丝，完成。
5.正宗海鲜汁的熬制方法,正宗海鲜汁配方
1、食材：蒜头3-5瓣，小红椒1只，青椒半只，砂糖适量，鸡粉适量，生抽适量，热熟油适量。
2、将蒜头和辣椒分别洗切处理好。
3、去衣的蒜头切粒，辣椒切圈。
4、加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。
5、可根据需要多少蘸量用小蘸点碟随意盛上。
6、可用酸味的蘸汁，在蘸汁基础中加入这青柠仔汁蘸汁则变为酸辣海鲜蘸汁。
