3斤芥菜丝腌制方法全过程(五斤芥菜丝腌法)

3斤芥菜丝腌制方法全过程(五斤芥菜丝腌法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-02 13:40:01

3斤芥菜丝腌制方法全过程,五斤芥菜丝腌法

  • 1. 五斤芥菜丝腌法,3斤芥菜丝腌制方法全过程
  • 2. 芥菜丝的腌法,正宗呛鼻子的芥菜
  • 3. 用猪肉丝腌咸菜怎么做,怎么腌咸菜丝好吃又简单
  • 4. 地留的腌法,菜杆子怎么腌
  • 5. 腊八蒜腌法,三类人不宜吃腊八蒜
  • 1.五斤芥菜丝腌法,3斤芥菜丝腌制方法全过程

    1、芥菜丝中经过处理后加入陈醋、适量的白糖和新鲜花生米,其中醋的用量较多。腌制过程中不能有一点油星,腌制七八天即可食用。口味酸甜而辣,味道较为浓烈。

    2、芥菜丝洗净切丝去水后,加入由姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料熬煮出的汁水并搅拌均匀,比例为1:3。但这种做法一般为工厂包装做法,不太适合家庭制作。

    3、油烧热稍凉后加入芝麻、辣椒粉,与盐、糖、蒜片、醋和味精进行搅拌后,再与切丝去水后的芥菜丝进行搅拌,这种做法口味香辣,适合爱吃辣的人。

    4、将酱油加入少许水,烧开后凉着。凉透后和芥菜丝、干辣椒丝和糖混合均匀即可。这种制作方式口味以咸甜为主,很是开胃。

    2.芥菜丝的腌法,正宗呛鼻子的芥菜

    1、用料:

    芥菜疙瘩2个、蒜瓣3个、姜丝若干、干辣椒几个、花椒几粒、十三香若干勺、食盐若干克、白醋若干勺。

    2、做法:

    (1)表皮搓洗干净,晾干或者用厨房纸擦干净。

    (2)切成丝,搓出来的丝没有切的口感好。

    (3)根据自己切的芥菜疙瘩的个数放入适量十三香和食盐拌匀。

    (4)拌匀后,干辣椒、姜切丝,蒜切末备用。

    (5)锅油热放入花椒粒。

    (6)放入辣椒、姜丝,蒜末出味。

    (7)把拌好的芥菜丝倒入油锅,用筷子和菜铲迅速翻炒。

    (8)翻炒均匀后洒上白醋或者陈醋(醋的量可以多一点),关火再拌匀。晾凉后用容器装好封上保鲜膜放入冰箱,第二天就可以吃了。

    3.用猪肉丝腌咸菜怎么做,怎么腌咸菜丝好吃又简单

    1、小米椒,生姜切末,青蒜切寸段,茎跟叶分开;瘦肉改刀切丝后加入料酒,生粉,盐,食用油拌匀后腌制15分钟。

    2、坐锅烧油,七成热下瘦肉滑炒。

    3、炒到变色后盛出备用。

    4、锅中留底油,入小米椒,生姜末翻炒。

    5、炝锅后下咸菜翻炒。

    6、炒至水份散去,入青蒜的茎翻炒。

    7、入提前炒好的肉丝翻炒。

    8、入青蒜的叶子翻炒。

    9、翻炒均匀后出锅即可。

    4.地留的腌法,菜杆子怎么腌

    1、主料:地留500g 鬼子姜50g 辣椒50g

    2、辅料:白糖适量 盐适量

    3、做法:地留洗净,这个很难洗的呢,那一圈圈的,很多泥。玻璃瓶洗净,加入食盐,稍多点点,别太多就行。加入清水。加入地留。辣椒洗净。顺便洗了些鬼子姜。辣椒放入腌地留的瓶里。放入鬼子姜。再加少许白糖在上面。轻轻晃下瓶子,使其均匀。封口即可。

    5.腊八蒜腌法,三类人不宜吃腊八蒜

    1、首先将剥了皮的蒜瓣儿放到密封罐子中,最好选择紫皮蒜。

    2、将大蒜外皮去掉后放入密封的罐子中,罐子选择干净无油无水的,将醋倒入其中没过蒜瓣儿,不需要倒满。将容器密封后放置阴凉地腌制7-10天,蒜变绿就可以吃了。

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