馓子怎么和面才能起大泡(馓子和面配方)

馓子怎么和面才能起大泡(馓子和面配方)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-02 15:29:01

馓子怎么和面才能起大泡,馓子和面配方

  • 1. 馓子和面配方,馓子怎么和面才能起大泡
  • 2. 麻油馓子做法和配方,麻油馓子的做法大全
  • 3. 馓子的做法和配方,一斤面能炸几斤馓子
  • 4. 老馓子的做法和配方,馓子起大泡添加剂
  • 5. 炸馓子的做法和配方,商业炸馓子起大泡配方
  • 1.馓子和面配方,馓子怎么和面才能起大泡

    馓子和面是由面粉、鸡蛋、盐、温水混合而成的。具体做法如下:

    1、需要提前准备好的材料包括:高筋面粉 650克、鸡蛋 1个、盐 6克、温水 90克。

    2、把准备好的面粉、鸡蛋、盐、温水混合揉成面团。然后放入烤箱发醒半小时。时间到后把面团擀平,切成长条放入油中浸泡。锅内放油加热,长条放入油锅炸。炸金黄捞出,完成。

    2.麻油馓子做法和配方,麻油馓子的做法大全

    1、准备材料:面粉250克、水120克、鸡蛋1个、盐3克、油、黑芝麻各适量。

    2、把所有的食材用水混合揉成光滑的面团,醒发十分钟以后继续揉光滑面团。

    3、等到切一块面团擀压的时候面团不回缩就是醒发好了,然后分块搓成圆的长条形,容器里准备适量的油,必须把你所有面团都浸泡进去那种,也不用搓太细,以后后期下锅还是要再拉长有延展性的。

    4、这样的做好用油泡四到六小时,温度越高时间越短,也可以到时间手去拉伸一下,拉出来细而长就是好了,也不能太用力去拉扯。

    5、起锅放油烧开,筷子进去周边冒泡说明油温合适,这时候右手往左手上饶泡好的面团,轻松点不要太紧,然后用两根筷子串过去进锅之前再拉伸一下下锅油炸 炸到金黄就好出锅了。

    3.馓子的做法和配方,一斤面能炸几斤馓子

    1、上好的高筋面粉500克,少许食盐,2个鸡蛋。

    2、把2个鸡蛋的蛋液加入到面粉里,再加小半勺盐,将面粉揉成面团。

    3、然后醒面三十分钟。

    4、面团醒好后搓成粗细一样的条条,搓得越细越好。要是面团发硬搓不动可以先用水润润手再搓。

    5、条条搓好后放到油里继续醒发。注意一定要醒发好,不然醒发得不好就容易拉断。

    6、把手指尽量张最大,然后把醒发好的条条放入手指上围着绕,每次绕25圈。

    7、把手指上的盘条先用两根筷子撑起来,尽可能的拉长些再放到锅里面炸。

    8、把两根筷子抽出来,炸到两面成为金黄色为炸好。

    9、馓子炸好后沥干油就可以装盘。

    4.老馓子的做法和配方,馓子起大泡添加剂

    1、【食材的准备】首先准备高筋面粉500克、鸡蛋2个。面粉为了炸出的馓子有劲道最好用高筋面粉。

    2、【再在面粉里放入2个鸡蛋液,加小半勺盐】放鸡蛋是为了让馓子炸出来更加酥香脆,口感会更加好。根据自己的喜好也可以选择不放,但是放了的话这样炸出来的馓子更香更好吃哦

    3、【揉面团做到三光:手光、盆光、面光】揉面团做到三光:手光、盆光、面光,在盆上盖上盖子醒发30分钟。

    4、【面团醒好后搓成粗细一样的条条】面团醒好后搓成粗细一样的条条,搓得越细越好。要是面团发硬搓不动可以先用水润润手再搓。

    5、【条条搓好后放到油里继续醒发】条条搓好后放到油里继续醒发。注意一定要醒发好,不然醒发得不好就容易拉断。夏天泡入油里醒发1个小时就可以炸了,冬天要时间长点,最好是早上7点醒发,下午5点炸。注意记得一定要把搓好的条条整个都泡在油里面。

    6、【把手指尽量张最大,然后把醒发好的条条放入手指上围着绕,每次绕25圈】注意醒发好的条条在一边绕时一边慢慢的拉细,记住不要太用力太快不然很容易拉断。

    7、【把手指上的盘条先用两根筷子撑起来,尽可能的拉长些再放到锅里面炸】放入锅里炸的时候一定要把条条拉直,这样炸出来才好看。

    8、【把两根筷子抽出来,炸到两面成为金黄色为炸好】这里注意一下,炸的速度一定要快点,不然动作慢了形状就不太好看。

    9、【馓子炸好后沥干油就可以装盘】一次吃不完的可以用袋子密封保存,以后想吃时直接拿出来就可以吃了。是不是很容易,大家都试一试吧

    5.炸馓子的做法和配方,商业炸馓子起大泡配方

    1、辅料:盐6克 黑芝麻50克 花椒水一小碗。

    2、面粉里加入盐,黑芝麻和80克植物油混合。

    3、用手充分揉搓成絮状。

    4、徐徐加入花椒水搅拌,再加入水把面粉揉成稍硬的面团。覆盖保鲜膜松弛半小时。

    5、将面团擀成大的薄片,尽量要薄一些。

    6、用刀切成大约6公分的宽条,对折再切成3、4公分的宽条。

    7、每个对折的面条都如图切三四下,不要切通。

    8、把对折的面皮展开,从切开的缝隙中对折翻转,就翻成这样的麻花形状了。

    9、油烧热逐个小火煎炸。

    10、炸至有表面有小泡,变成金黄色就可以捞出。

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