清汤鸡汤最正宗的做法(清水鸡汤的正宗做法)

清汤鸡汤最正宗的做法(清水鸡汤的正宗做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-02 16:58:02

清汤鸡汤最正宗的做法,清水鸡汤的正宗做法

  • 1. 清水鸡汤的正宗做法,清汤鸡汤最正宗的做法
  • 2. 清水鸡的正宗做法,廉江良垌清水鸡的做法
  • 3. 正宗椰子鸡汤的做法,沙参玉竹椰子煲鸡汤
  • 4. 炖老母鸡汤的正宗做法,老母鸡怎么炖最补气血
  • 5. 正宗椰子煲鸡汤的做法,椰子炖鸡禁忌
  • 1.清水鸡汤的正宗做法,清汤鸡汤最正宗的做法

    1、将鸡杀好清理干净,如果喜欢整只鸡一起食用,在制作的时候可选择较大的容器,若喜欢小块食用,可将鸡切成小块烹煮。

    2、将鸡放入锅内,过一遍水,去除血沫。

    3、将八角、生姜片、当归、适量料酒和盐放入锅内,和鸡一起烹煮,用小火慢炖一个半小时左右。

    4、加入香菇、枸杞调味,再煮半小时左右就可出锅。

    5、主料:半只土鸡600g。

    6、辅料:油适量、盐适量、花雕酒20ml、鸡粉3g、香菜适量、香葱段适量。

    2.清水鸡的正宗做法,廉江良垌清水鸡的做法

    1、主料:半只土鸡600g

    2、辅料:油适量、盐适量、花雕酒20ml、鸡粉3g、香菜适量、香葱段适量

    3、将鸡收拾干净,并用干净的抹巾吸干水分。

    4、在内腔撒入鸡粉、盐抹匀至完全吸收。

    5、在鸡外表也撒上盐、洒上花雕酒,抹匀整个鸡皮至完全吸收。

    6、淋上花生油,抹匀所有鸡的外表面。静置1小时入味。

    7、准备好香菜、葱段。

    8、大火烧锅煮水,水开后,将步骤4腌制好的鸡放入锅中蒸制,上汽后,改用中火,蒸20分钟即可。

    9、将鸡只取出放凉至室温,蒸汁保留备用。

    10、将放凉后的鸡只斩件,按照分解前的原样上碟摆放好。

    11、将蒸汁淋在步骤8的鸡块上,稍加整理,即成。

    3.正宗椰子鸡汤的做法,沙参玉竹椰子煲鸡汤

    1、老椰子1个,土鸡600g,猪骨150g,红枣7颗,盐适量,姜适量。

    2、把准备好的鸡块去皮,然后把猪骨处理干净,跟着切三片姜一起备用,把红枣去掉核备用。

    3、在煲中煮开水,水开之后下入鸡块和猪肉,还有红枣,姜片等配条需要一起煲开,等血沫浮起的时候,一定要撇掉血沫继续熬,不然不仅会影响成汤的澄澈,汤变得浑浊不说,味道也不会那么的好,所以要把浮沫撇干净才行。

    4、这时候就去处理椰子,在椰子的头有一个小口那里是椰肉,我们可以用小刀弄开,我们把椰子汁倒入碗中备用,另外用硬物把椰子壳敲碎,取出椰子的肉,然后把取出的椰子肉削去黑黑的外皮,把椰子肉切成条备用。

    5、跟着把备好的椰子肉加入到鸡汤里面,再次煲开后转用煲汤模式煲给2个小时,两个小时后加入椰子水,再次煮开后,再煲约10分钟左右,最后加盐调味即可。

    4.炖老母鸡汤的正宗做法,老母鸡怎么炖最补气血

    1、将老母鸡剁成小块反复清洗干净,尽量把鸡油去干净,检查是否还有毛,清洗三遍后备用。

    2、准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。

    3、先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中,加入配料倒去料酒20克左右,盖上锅盖大火炖开,开了后转小火炖至2-3小时。

    4、炖至肉质酥软后(可以用筷子戳下肉确认酥软)加入适量食盐即可。

    5.正宗椰子煲鸡汤的做法,椰子炖鸡禁忌

    1、原料准备:椰子1个,乌骨鸡半只,姜1片,红枣2颗。

    2、椰子去壳削皮,在市场小贩都可以帮忙处理这两步,买之前要确认一下老板能不能帮你处理。

    3、拿回来直接用小刀往椰子身上插一刀。给它放水,然后把你瓜刨给拿出来。陶瓷的不行,要用不锈钢的,刷刷刷的很快就完了。

    4、母乌骨鸡,去内脏,清洗干净大卸八块,烧开水往水里烫一烫捞出。

    5、冲洗一下,然后配一片姜,两颗红枣,1/3的椰子片就可以,水淹没材料一两公分就可以。

    6、最后的十分钟放入椰子汁,煲滚就可以了。因为椰子汁里面还含有大量的维生素。

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