1.八爪鱼怎么做不老,章鱼为何煮了咬不动
1、十片左右的番石榴叶子，洗干净后，用手揉搓出汁水。然后将叶片放入清水里，让汁水充分融进去，继续搓一下，让汁水更充分地流出来。
2、用纱布过滤一下叶渣，留下汁水，将八爪鱼放入其中腌制10分钟，每30片树叶，大概能腌制1斤八爪鱼，小伙伴们记住这个比例。
3、趁着腌制的时间，我们处理一下配料，生姜切片，小葱切段，红椒切段，沙姜和大蒜拍碎切末。
4、腌好的八爪鱼过滤到汁水，用清水洗一下，洗去树叶的涩味，放入盘中备用。
5、锅内热油，大火，放入姜片和葱爆香，香味出来以后下八爪鱼，炒至八爪鱼开始变得弯曲时，加入蒜米、沙姜和指天椒，辣椒的量可以根据个人口味增减。闻到沙姜的香味以后，放1勺生抽、1勺蚝油，翻炒后再均匀地撒一点胡椒粉，给八爪鱼增香。
6、盖上盖子焖两分钟，美味即成！尝一口，八爪鱼非常鲜香，而且一点都不老，非常可口！
2.八爪鱼怎么清洗,八爪鱼清洗步骤图解
1、刚买回来的八爪鱼，最好先用清水冲洗一遍。
2、冲洗完后，把八爪鱼放入锅内，加入适量的水和醋，反复搓洗几遍，直至把八爪鱼的黏液搓洗干净。
3、搓洗干净后，使用剪刀把八爪鱼的头部剪开，掏出牙齿、眼睛和全部的内脏，并把所有的墨汁清洗干净。
4、温馨提示：八爪鱼的墨汁是可以吃的，其主要成分是水，呈现黑色是因为其中含有肉眼看不到的黑色颗粒，墨汁中虽然含有麻痹猎物的毒素，但这种毒素对人体的伤害不大。
3.八爪鱼怎么煮,八爪鱼煮多久最佳时间
1、把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。
2、中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。
3、放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。
4、倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水（有高汤更好）没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15—20分钟。
5、等八爪鱼熟时，加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，
6、最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。（调味品中有咸味，这道菜不必再加盐）
4.八爪鱼怎么做,八爪鱼怎么做才不会咬不动
1、八爪鱼洗净，去牙齿、墨汁，冲洗干净。下锅焯一下，变黄捞出。
2、锅中放油，炸辣椒、花椒，放入葱姜爆香，放入郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽。
3、放入八爪鱼，煸炒。加入适量清水、鸡精、白糖，小火烧5分钟，大火收汁。出锅撒点香葱末，搞定。
5.怎么处理八爪鱼,冷冻八爪鱼怎么处理
1、水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的黏液被清洗干净。
2、再找出章鱼的牙齿并且抠掉。
3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。提示：掀开章鱼去其内脏时，如果不熟练可以用剪子剪开。
4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。
5、然后再去章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。
6、最后把章鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净。
