1.八爪鱼怎么做不老,章鱼为何煮了咬不动
1、十片左右的番石榴叶子,洗干净后,用手揉搓出汁水。然后将叶片放入清水里,让汁水充分融进去,继续搓一下,让汁水更充分地流出来。
2、用纱布过滤一下叶渣,留下汁水,将八爪鱼放入其中腌制10分钟,每30片树叶,大概能腌制1斤八爪鱼,小伙伴们记住这个比例。
3、趁着腌制的时间,我们处理一下配料,生姜切片,小葱切段,红椒切段,沙姜和大蒜拍碎切末。
4、腌好的八爪鱼过滤到汁水,用清水洗一下,洗去树叶的涩味,放入盘中备用。
5、锅内热油,大火,放入姜片和葱爆香,香味出来以后下八爪鱼,炒至八爪鱼开始变得弯曲时,加入蒜米、沙姜和指天椒,辣椒的量可以根据个人口味增减。闻到沙姜的香味以后,放1勺生抽、1勺蚝油,翻炒后再均匀地撒一点胡椒粉,给八爪鱼增香。
6、盖上盖子焖两分钟,美味即成!尝一口,八爪鱼非常鲜香,而且一点都不老,非常可口!
2.八爪鱼怎么清洗,八爪鱼清洗步骤图解
1、刚买回来的八爪鱼,最好先用清水冲洗一遍。
2、冲洗完后,把八爪鱼放入锅内,加入适量的水和醋,反复搓洗几遍,直至把八爪鱼的黏液搓洗干净。
3、搓洗干净后,使用剪刀把八爪鱼的头部剪开,掏出牙齿、眼睛和全部的内脏,并把所有的墨汁清洗干净。
4、温馨提示:八爪鱼的墨汁是可以吃的,其主要成分是水,呈现黑色是因为其中含有肉眼看不到的黑色颗粒,墨汁中虽然含有麻痹猎物的毒素,但这种毒素对人体的伤害不大。
3.八爪鱼怎么煮,八爪鱼煮多久最佳时间
1、把八爪鱼从背部剖开洗净,放入沸水中焯去腥气。
2、中火烧热油,先放入姜片和干辣椒煎出香气,接着放蒜子爆1分钟。
3、放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。
4、倒入料酒一汤勺,白糖5克,加水(有高汤更好)没过八爪鱼,闭上盖小火煮上15—20分钟。
5、等八爪鱼熟时,加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极鲜,再翻炒均匀,转中大火收汁,
6、最后淋上李锦记麻油,倒一丁点的胡椒粉即好。(调味品中有咸味,这道菜不必再加盐)
4.八爪鱼怎么做,八爪鱼怎么做才不会咬不动
1、八爪鱼洗净,去牙齿、墨汁,冲洗干净。下锅焯一下,变黄捞出。
2、锅中放油,炸辣椒、花椒,放入葱姜爆香,放入郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽。
3、放入八爪鱼,煸炒。加入适量清水、鸡精、白糖,小火烧5分钟,大火收汁。出锅撒点香葱末,搞定。
5.怎么处理八爪鱼,冷冻八爪鱼怎么处理
1、水里加入适量醋和碱面,再放进章鱼,用手不停搓洗,至章鱼表面的黏液被清洗干净。
2、再找出章鱼的牙齿并且抠掉。
3、然后掀开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净。提示:掀开章鱼去其内脏时,如果不熟练可以用剪子剪开。
4、清除出来的章鱼的内脏,统统扔掉。
5、然后再去章鱼的皮,从头部顺着往下撕即可。
6、最后把章鱼再冲洗一下,洗过的水清澈就代表清理干净。