1.自制巧克力,可可粉自制巧克力
1、黑巧克力200g坐熔，调温备用。
2、巧克力模涂油，倒入巧克力浆，转动模具使其图案每个面都均匀沾上巧克力浆，倒出多于部分，将模具边缘擦干净。放冰箱冷藏至硬。
3、软心制作：黑巧克力100g隔水熔化，这里不需要调温，因为不是用在表面，但是也要控制温度不要超过50度，否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油1/4C和黄油15g搅拌均匀，冷却备用。
4、软心馅降至室温后加入朗姆酒2T拌匀。温度太高酒精容易挥发，风味就不那么浓郁了。
5、将软心馅填入模具中，每个插入一颗大杏仁。尽量不要让底部的馅与壳之间有空隙，底部的空隙最后倒巧克力浆时也很难填满，容易造成脱模失败。
6、再取少量软心馅盖住大杏仁，尽量使其位于整个巧克力中心，倒入巧克力溶液封口，在操作台上轻轻振几下，将气泡排出。放冰箱冷藏至硬。
2.如何自制巧克力,可可液块做黑巧克力配方
材料：1杯原味可可脂，3汤匙可可粉/可可粉，细海盐，2-4汤匙枫糖浆，1汤匙可可氨（可选，但增加了很大的味道），1香草豆豆荚（可选）。
1、在炉灶下面放一锅沸水，然后放一个双锅炉。将用蒸汽融化巧克力，而不是直接在燃烧器上。有时，不使用双锅炉，而是在厨房用一个大锅，一个筛子和一个中型锅来代替锅炉。
2、双锅炉加热，磨碎可可脂，这样有助于粉末均匀融化。
3、将所有配料放入双锅炉的干锅，上锅或平底锅中，一起搅拌直到融化。
4、将融化的巧克力倒入模具中，然后把它放在柜台或冰箱中，冷却并让它自然硬化。
5、使用松露或糖果模具制作巧克力，里面装满杏酱，浓汤或烤腰果酱。只需将一小块巧克力倒入模具底部进行硬化，然后在其坚固后，将一块顶部放在中间，然后用融化的巧克力填充剩下的部分。
6、将一些酥脆的糙米谷物折叠成想要的样子。
7、预先烘烤一些坚果，种子，椰子或加入干果，以获得良好的味道。
8、加一些调料，比如肉桂，酸辣椒等，用于调味即可。
3.自制巧克力蛋糕,自制巧克力蛋糕只用两种方法
1、材料：黑巧克力90g，淡奶油70g，无盐黄油80g，蛋黄96g，细砂糖136g，可可粉48g，蛋白148g，低筋面粉42g。
2、将无盐黄油和淡奶油加热至微微沸腾，加入黑巧克力，融化后拌匀。
3、将细砂糖加入蛋黄并搅拌至溶解，水浴加热至体温。
4、将巧克力液分3次加入蛋黄液中并搅拌，将可可粉和低筋面粉混合过筛。
5、将蛋白打发，将细砂糖一次性加入并继续打发至湿性发泡状态。
6、向碗中分别加可可粉及蛋白霜并翻拌均匀。
7、将面糊倒入铺好油纸的模具中，在料理台上叩击模具底部去除大气泡。
8、进入预热好150度的烤箱中层烘烤40分钟，取出脱模即可。
4.巧克力自制做法图解,家庭自制巧克力的做法照片
如何自制巧克力，相信很多朋友们对此都很感兴趣，下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
1、锅中倒入50克淡奶油，7克黄油，200克白巧克力，煮至巧克力融化。然后倒入一勺抹茶粉。
2、搅匀后倒入模具中，放冰箱冷藏三小时。取出巧克力，撒上抹茶粉，切块即可。
5.巧克力的自制方法,巧克力的做法最佳配方
1、步骤一,首先把原材料可可粉习回来。
2、步骤二,准备一袋牛奶,看你要做的分量而定,少的话一包就够了,还有奶油或者黄油哦。
3、步骤三，牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按个人喜好加糖，继续加热。
4、步骤四，加热中不断的搅拌~看到液体变色变粘稠就差不多啦，要加热到沸腾。
5、步骤五，粘稠之后可以导入模具后，根据个人口味撒上一些坚果碎，放入冰箱冷冻成型即可。
