1.自制辣椒油要放盐吗,熬辣椒油要不要放盐
1、可以放盐，首先：花生米160°C烤香至冷后酥脆的程度，搓去部分花生衣，舂成碎（较大颗粒会比较有口感，小一些会比较香）。
2、将辣椒面、花椒粒、花生碎、熟芝麻、盐混合均匀。
3、将洋葱随意地切成块，姜切成片，蒜拍破。
4、将香料粗略地舂碎。
5、锅中加油烧至5成热，加入香味蔬菜。
6、炸至浅褐色，充分干燥捞出。
7、加入香料炸至略微变色立即捞出（先放较大的香料，最小的小料最后放,不宜久炸），放入混合好的辣椒面中。
8、待油烧至冒烟，一勺一勺浇入热油，搅拌使辣椒面与油混合均匀。油持续加热，加油时如果辣椒颜色开始变深，立即关火，使油温稍微降一些后，再加入。充分搅拌均匀。
9、加入白酒（会沸腾的比较厉害，请使用大一些的容器），待酒精挥发后，热油较为平静，盖上盖子或者用锡箔纸封紧，静置1夜，使香味析出且融合，装瓶冷藏即可。
2.炒花甲要放盐吗,炒花甲为什么不放盐
1、炒花甲是需要放盐的，用到盐有两个阶段，一个是在花甲刚买回来时清水浸泡的阶段，需要放盐，可加速让花甲吐泥沙。第二阶段是在炒花甲最后快要出锅的时候，放少许的盐能够提鲜，注意花甲是海产品，盐尽量要少放，以免过咸。
2、花甲含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。甲含有的蛋白质助你完成瘦身计划。相比于糖类和脂类，蛋白质绝对是产生能量最低，消化过程中耗能最大，同时有必不可少的重要营养物质。蛋白质的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿。
3.煮粽子要放盐吗,煮粽子放多少盐和食用碱
1、煮粽子的时候一般不放盐。
2、按照口味粽子分两种，一种甜口；一种咸口，甜口粽子放盐会影响粽子的口味，咸口粽子会放一些盐，帮助凝固蛋白质，但都是在包粽子前放进糯米里面，煮的时候味道损失不大。再说，煮粽子的时候放盐，包着叶子呢，要煮多长时间才能进盐。
4.醋泡姜要放盐吗,醋泡姜用什么醋最好
1、是不需要放盐的。首先，将嫩姜洗干净去皮。
2、切片，切越薄口感越好，如下图所示。
3、把姜片拌盐后放入沸水消毒好的干净玻璃容器里，等待3小时左右。
4、手洗干净把姜压实，把姜压很干，压出来多余的水分倒掉。
5、取红糖或蜂蜜和醋拌匀，如下图所示。
6、把调匀的醋倒入姜内，醋必须淹没过姜，如下图所示。
7、冰箱里放2-3天就可以吃了，效果图如下。
5.可乐鸡翅要放盐吗,可乐鸡翅到底要不要放盐
1、可乐鸡翅不需要放盐。
2、主料：鸡翅500g辅料：可乐1听，葱适量，姜适量，红烧酱油适量，生菜适量，黑芝麻适量
3、鸡翅洗净后，用刀在鸡翅上划两刀方便入味。
4、锅里放葱段，姜片和水，大火烧开后，鸡翅放入焯水。鸡翅洗净控水。
5、平底锅加入适量油，油温五分热时加入鸡翅中火煎。
6、鸡翅煎至两面金黄。加入可乐大火烧开。加入适量红烧酱油。
7、持续中火，用铲刀慢慢翻动鸡翅以免粘锅。锅里汤汁浓稠，收汁即可出锅。
8、用生菜放在盘子上，把鸡翅排列整齐后，撒上黑芝麻点缀。
