1.雪耳怎么泡发,银耳六种人不宜吃
1、将银耳稍微冲洗一下，银耳一般用凉水泡发，凉水泡发银耳的时候，把银耳的耳根朝上，然后水全部浸没银耳，如果是冬季气温较低，可以用改用温水。但是水温不宜太烫，因为银耳中含有丰富的营养物质，高温容易导致营养物质流失，同时也会影响银耳的口感。
2、一般来说，用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时，银耳经过充分的泡发会变得涨大，蓬松，等泡发好的时候，摘取掉银耳的根部，再把银耳撕成小块，不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切。然后再冲洗一次银耳就可以炖汤或者炒食了。
3、很多人不喜欢等待的过程，选择睡前泡发银耳，这样早上起来就可以直接使用了，其实这样是不好的。虽然隔夜的银耳不会有亚硝酸盐等问题，但是隔夜泡发银耳与黑木耳等食用菌，容易滋生很多细菌，这个时候再食用这些银耳或是黑木耳，已经是腐败变质了，自然会引发食物中毒。使用后轻者呕吐腹泻，重者会引发多器官衰竭。所以人们在食用银耳火或是黑木耳的时候，应该吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡时间比较长，中间要注意多次换水。食用后，如果有任何不适，应该及时就医，不应有侥幸心理。
2.雪耳怎么洗,雪耳怎样泡才去掉黄色
1、用小刀将新鲜雪耳的根蒂黑色部分切割干净。
2、中间黄色部分是雪耳的根部，不需要切削太深。
3、加水浸泡新鲜雪耳，加的水量应该没过雪耳。
4、浸泡大约十分钟。
5、将浸泡新鲜雪耳的水倒掉，并用清水清洗干净雪耳。
6、用手将银耳捏碎，每部分都能含有黄色的根部跟雪耳的白色朵叶。
7、用清水再冲洗一下，就洗干净了。
3.怎么做雪耳羹,糯耳羹的熬制方法
1、主料：银耳。
2、银耳撕成小朵，越小越好。
3、拿一个保温瓶或保温杯。
4、把银耳放入保温杯，倒入沸水。盖好盖子。泡发8个小时。
5、这样泡好的银耳加适量的水，在熬十几分钟就能熬出粘稠状。可以晚上睡前泡，，早上熬煮，营养又快捷。
4.紫薯雪耳怎么做,雪耳有几种做法
1、准备好需要的食材。
2、银耳提早用清水浸泡1小时。
3、紫薯去皮切块。
4、泡发后去蒂撕成小朵，冲洗干净。
5、把银耳放入电饭锅内，倒入适量的纯净水。
6、加入老冰糖，炖煮30分钟。
7、接着加入事先切好的紫薯块，继续炖煮15分钟。
8、最后放入枸杞焖2分钟即可。
5.雪耳桃花泪怎么弄,学做雪耳桃花泪
1、主料：干桃胶20克、红枣12颗、银耳半朵。
2、辅料：冰糖3小块、枸杞少许。
3、做法：桃胶提前隔夜泡发。
4、和红枣一起泡2小时后把银耳撕成小朵。
5、把红枣和银耳先放入养生壶里加水炖1小时。
6、时间到，这时银耳已出胶了，加入处理干净的桃胶。
7、加入冰糖加入用清水冲洗过的枸杞子。
8、再一起炖煮半小时即可享用。
