1.正宗的水盆羊肉配方,商业版水盆羊肉正宗做法
1、主料：羊腩肉750克。
2、配料：香菜。
3、调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
4、做法：
（1）将羊腩肉洗净，切成粗丝；
（2）坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
5、制法：
（1）将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。
（2）另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
（3）将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。
（4）此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。
2.水盆羊肉的介绍,水盆羊肉图解
1、水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区汉族著名的传统小吃，源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县），以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道，最为悠久，并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
2、水盆羊肉主要以渭北地区的尤为出名，最有名的属于蒲城县。其次有渭南市，澄城县，三原县等。水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。
3、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。
4、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去
5、浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
6、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。
7、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。
8、食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
3.水盆羊肉和羊肉泡馍的区别,陕西羊肉水盆和羊肉泡馍的区别
1、原料不同
水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区汉族著名的传统小吃。水盆羊肉以大荔水盆羊肉最为有名。
羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝（或粉条）、糖蒜等，古称羊羹，陕西美馔。尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。
2、起源不同
水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。
羊肉泡馍在过去是进贡皇帝的饮食而发明的，古时称“羊羹”，最早为西周礼馔，历史悠久。据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。最初多用于祭祀及宫廷御筵。西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。
3、特点不同
大荔“水盆羊肉”的特点就是“汤清香、肉酥烂、饼焦黄”。配食的烧饼基本上是圆形和月牙形，都是用的渭北平原产的冬小麦粉，因为生长期长所以粉白劲道，打制出的烧饼香脆可口。
羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤以西安的最享盛名。它料重味醇，肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穷，又有暖胃功能。
4.正宗红烧羊肉的做法和配方,最新正宗红烧羊肉的做法
1、主料：羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。
2、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
3、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。
4、胡萝卜洗净切成片。
5、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。
6、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。
5.新疆正宗羊肉的做法和配方,新疆正宗清炖羊肉的正确做法
1、主料：羊肉片300克、姜丝适量、葱花适量、洋葱适量、香菜适量。
2、辅料：孜然粒2克、生抽5克、盐3克、淀粉5克、食用油5毫升。
3、做法：
（1）碗中倒入羊肉片300g，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2g，生抽5g、盐3g、淀粉5g，腌制15分钟。
（2）冷锅热油5ml，下腌制好的羊肉爆炒2分钟。
（3）加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入盐3g翻炒均匀。
（4）倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅。
