1.普宁豆酱焖鹦哥的做法,普宁豆酱焖鸡的正宗做法
1、鱼收拾干净,控干水；锅使劲烧热,放茶油,小心的放入鹦哥底面定型了,转中小火。
2、一面煎好了转另外一面；鱼两面都煎好了盛起来备用。
3、原锅洗净,烧热；下茶油烧热,放入青椒丝和蒜片；炒香了放入普宁豆酱下九层塔炒匀了,加入小半碗水。
4、烧开了,放入煎好的鹦哥；焖入味大火收汁,装盘就可以了。
2.豆酱焖排骨的做法,酱焖排骨的正宗做法视频
1、材料：排骨500g，啤酒一罐，淀粉2勺，酱油3勺，鸡蛋黄一个，胡椒粉一点，盐，蒜4瓣，油一点，豆酱1大勺。
2、排骨切成麻将块，洗干净，用一灌啤酒泡十分钟；
3、倒干净啤酒，计入淀粉，鸡蛋黄，盐，酱油，胡椒粉腌制十分钟；
4、锅里放油，爆香蒜片，加入排骨，炸到变金黄；
5、加入剩下的啤酒，一大勺豆酱，大火煮开，然后小火盖盖子再煮五分钟；
6、打开盖子，大火收汁，装盘撒香葱装饰即可。
3.普宁豆酱是什么做的,普宁豆酱十大做法
1、普宁豆酱是普宁县故城洪阳镇传统豆制品，选用鲜庄黄豆、面粉、食盐等原料，经过发酵、晒制等生产流程精工制作而成。豆酱呈金黄色，内含蛋白质、氨基酸、还原糖，味香质醇，营养丰富，适口卫生，是居家烹调之调味佳品。
2、白切鸡蘸豆酱，香甜可口，为筵席上有地方特色名菜。因而普宁豆酱在历史传统上成为馈赠亲友的地方名产珍品，如华侨回国探亲回归时，总是要携带普宁豆酱出国。
4.鹦哥鱼的做法,清蒸鹦哥鱼正宗做法
1、食材。鹦哥鱼5条，盐适量，葱花少许。
2、鹦哥鱼用盐先腌一小时后，放平底锅小火慢煎。
3、煎时多摇动锅，多翻面，让鱼均匀受热，才不至于煎黑。
4、煎至两面金黄闪闪的就可以了。
5、夹入盘中，放少许葱花做点缀，外焦里嫩，非常好吃。
6、鹦哥鱼一般指鹦嘴鱼。 鹦鹉鱼（学名：Amphilophus）或称鹦嘴鱼，俗称有鹦哥鱼、鹦嘴鱼、红楔鲷等，是生活在珊瑚礁中的热带鱼类。
5.普宁油粿的做法,潮汕油粿的正宗做法窍门
1、材料：糯米粉 一斤、绿豆沙 适量、芝麻 少量、花生 少量白糖 适量。
2、绿豆泡一两个钟。
3、然后过滤掉水，只需剩少许水跟绿豆放入电饭锅中点煮饭键煮熟，待绿豆熟后，用勺子将绿豆全部压成绿豆沙（此步骤也可以直接从市场买绿豆沙），将锤碎的花生粒跟芝麻一起倒进绿豆沙混合，再加入适量的白糖混合。最后放一边待用。
4、（盆先抹一层花生油，这样就不会粘盆。）在盆中倒入适量糯米粉跟水（一斤糯米粉可以做15个油粿）混合，再放入锅中蒸，等到快熟时，用筷子查看底部是否熟透，熟透即可关火
5、跟做番薯饼一样，捏起一块，压成扁扁的，用勺子舀准备的绿豆沙芝麻花生馅，然后跟捏包子一样，将馅包在中央。
6、在锅中加入适量花生油，将一个个油粿放入油中，中火炸好即可。
