1.海蜇皮怎么做,海蜇凉拌要焯水吗
1、海蜇皮清洗干净后，切成丝。
2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水挤干水分备用。
4、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝。
5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用。
6、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。
2.海蜇皮怎么做好吃,什么病不能吃海蜇
1、用料：海蜇皮120克、皮蛋（松花蛋）4个、青椒2个、小红椒2个、香醋5汤匙、生抽2汤匙、白糖适量、香麻油适量、蒜4粒、姜1片、盐适量。
2、把海蜇皮洗净，切成丝状。锅烧热水，约70度左右即可。
3、把海蜇皮倒入锅内，匀焯开即可。用冷开水泡海蜇皮1个小时，中间换三次水。
4、把皮蛋剥壳，每个切成4份。把青椒、姜、蒜、红椒切好，用配料混合拌好。
5、把海蜇皮沥干净水。把皮蛋和海蜇皮铺盘，将配料淋上。
3.凉拌海蜇皮怎么做,海蜇焯水的正确方法
1、原料：白黄瓜两根、海蜇皮300克、大蒜四瓣、香菜一棵。
2、调料：盐、鸡精、香醋、香油。
3、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。
4、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。
5、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段。
6、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精。
7、拌匀即可。
4.海蜇皮怎么处理怎么做好吃,新鲜海蜇皮怎么处理好吃
1、将海蜇皮平摊在案板上，切成丝状，泡入盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用盐水浸泡，这样连续两三次，就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉。
2、浸泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准,有种清淡的感觉。如果尝起来还是有涩咸味,说明你浸泡时间不够或者搓洗不干净。
3、将彻底浸泡好的海蜇皮迅速倒入开水中,在开水中焯的时间不能过长。
4、发黑有腥臭味的海蜇皮可能已经腐败变质,就不要食用了,以免吃坏了身体。
5.海蜇皮怎么做才能好吃,海蜇皮的十种做法
1、凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 1－2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。
2、番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，而后，添加已洗净切成片状的番茄（或番茄酱），旺火快炒 3－4秒，再加湿淀粉少量，拌均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。
3、甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的 25％左右），用少量精盐搓一下，脱除水分，再用水冲洗 1－2次，沥去水分，放在糖醋里浸 1－2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。
4、松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。
