1.香脆猪耳朵教学视频,香脆猪耳朵正宗做法
1、猪耳朵放盐煮熟，切条；青蒜切段，蕃茄切小块，姜切丝。
2、炒锅放油，先炒青蒜，蕃茄六成熟后舀起。
3、炒锅洗净后，预热放油，先放姜丝，再放猪耳朵，中火翻炒。
4、待肉香味漂出锅，倒入前面炒好的青蒜蕃茄，快炒！
5、起锅前放耗油，炒匀，装盘。
2.猪耳朵热量,减脂期为啥要吃猪头肉
1、100克猪耳朵的热量大概在180卡左右。
2、猪耳朵和猪肉相比，最大的特点就是脂肪含量低，而且口感爽脆富含胶质，但它也有缺点，那就是钾、镁、锌、硒等矿物质含量要比猪肉低一些。
3、新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜，则不宜长时间保存，一般用保鲜袋包裹好，放冰箱冷藏室内保存1~2天。如果需要长时间保存，可把猪耳朵刮洗干净，擦净表面水分，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
3.猪耳朵怎么做,猪耳朵切法技巧
1、猪耳朵收拾干净，用刀多次刮表面，不然表面会很脏的，清洗干净之后，放进开水锅里焯水，变色之后捞出来用冷水冲洗干净。
2、猪耳朵用刀切成片状，很薄的地方切成条状，顺便切点葱花姜丝以及大蒜瓣和几个红辣椒。
3、锅里放油烧热，把葱姜蒜放进去爆香，把猪耳朵放进一同翻炒，然后把红辣椒也放进去。
4、猪耳朵炒熟之后加上生抽、食盐、味精，白糖，炒熟之后直接出锅装盘，喜欢吃香菜的再放点香菜。
4.猪耳朵怎么切,切猪耳朵正确方法
1、首先在市场上买来猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、然后用水开后烫一下，目的还是为了去掉腥味。
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右。
5、捞出放凉后切成片，切的时候要注意刀的角度问题，先横着切成长条宽度适中,然后顺着猪耳朵线条长的方向切成细丝,把刀斜着切就能切成大薄片。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。
7、放入冰箱冷藏，凉透。
5.猪耳朵做法窍门,猪耳朵做法大全清炖
1、食材：猪耳朵300克，香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黄瓜丝、鲍鱼汁、陈醋各适量。
2、步骤：彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。猪耳朵切丝。将食材放入盆中，放入白糖适量。加入陈醋。加入生抽少许。再加点鲍鱼汁。最后淋入香油拌匀即可
