1.香辣小鱼做法图解,湖南香辣小鱼的正宗做法
1、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿。
2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉和干辣椒粉。
3、放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。
4、烤箱260摄氏度，35分钟。
5、出炉，稍冷却即食。
2.炖小鱼做法图解,电饭煲炖小鱼的做法
1、准备食材：小鱼，葱姜蒜。
2、碗里放醋料酒、酱油、白糖、盐。
3、锅放适量的油将鱼放入。
4、将葱、姜、蒜放入。
5、将碗里的调料放入，盖盖小火焖一会。
6、放适量的水，大火烧开小火炖。
7、待小鱼熟透即可，可以撒点葱花再出锅。
3.香辣小鱼干的做法,香辣小鱼干做法视频
1、用料：小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等。
2、葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；
3、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；
4、放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；
5、锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。
4.香辣小鱼酱的做法,香辣鱿鱼酱的制作方法
1、食材：小鱼300克、油适量、盐适量、红辣椒适量、香辣酱适量、葱蒜适量、醋适量。
2、把葱蒜，干辣椒切好。把酱用水稀释一下。
3、锅中多放些油，放入干辣椒，再放入一半的葱花和蒜末。炒香。
4、放入小鱼，煎至有点干。
5、放入醋。
6、煎到出香味。
7、放入香辣酱。
8、放入少量的盐。
9、放入剩下的一半葱花和蒜末。炒均匀即可。
5.香辣小鱼丁的做法,香辣鱼丁最正宗的做法
1、主料：鱼肉适量。
2、调料：食盐适量、姜1小块、干辣椒适量、料酒少许。
3、鱼肉切小块用盐和料酒腌制，前一天腌的，第二天才做，这样比较入味。
4、下油锅炸熟。
5、锅里重新放少许油，下生姜，鱼块。
6、再放一些红辣椒，后放辣椒，这样就不会太辣。
7、还可以放一些花椒，起锅装碟，如果配上一些香芹，白芝麻。
